El Tobik es un caldo tradicional de Totonicapán, Guatemala, hecho con carne de res, güisquil, repollo y chiltepes. Descubre cómo preparar este plato lleno de sabor y tradición.
Sigue los pasos a continuación para descubrir cómo preparar este plato tradicional lleno de sabor, el Tobik, un caldo de Guatemala hecho con carne de res, güisquil, repollo y chiltepes.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Sopa pata de cerdo de un sitio amigo.
Tobik
Ingredientes
1 libra de Costilla de res
1 libra de Carne de res para guisar
4 tazas de Agua
1 Güisquil
1 Repollo
2 Dientes de ajo
1 Zanahoria
2 libras de Tomate
1 Cebolla
2 Ramas de cilantro
1 cucharilla de Comino
1 pizca de Sal
4 Chiles chiltepes
Preparación
Paso 1 : La carne se cocina con agua y ajo.
Paso 2 : Luego se agregan güisquiles, zanahoria y repollo a media cocción.
Paso 3 : Se hierve tomate, cebolla y cilantro en agua y se licúa.
Paso 4 : Después se cuelan las verduras licuadas y se añaden a la carne cocida.
Paso 5 : Se hierve todo por 10 minutos y se ajusta la consistencia con agua si es necesario.
Paso 6 : Se añade sal y comino al gusto y se retira la espuma de la cocción para agregar chiles machacados.
Paso 7 : Por último, se sirve el Tobik en platos hondos y se disfruta.
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