El tapado garífuna es un platillo representativo de Livingston, Izabal. Es una sopa elaborada con leche de coco, plátanos, y una variedad de mariscos. Atrévete a probar esta exquisita receta que te transportará a la costa guatemalteca.
Descubre en casa cómo preparar el delicioso tapado garífuna guatemalteco, representativo platillo de Livingston, Izabal.
Esta sopa cremosa destaca por su combinación de sabores con leche de coco, plátanos y una variedad de mariscos frescos, ideal para sorprender a familiares y amigos con la auténtica cocina de Guatemala.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Bobó de camarão de un sitio amigo.
Tapado Garífuna
Ingredientes
2 Pescados
2 Cabezas de pescado
12 Almejas
12 Ostiones
3 Cangrejos
3 Jaivas
2 tazas de Calamares
12 Camarones
3 Bananos verdes
3 Plátanos verdes
5 tazas de Leche de coco
1 taza de Cilantro picado
4 Hojas de cilantro
1 Cebolla picada
4 Dientes de ajo picados
3 Limones
2 libras de Yuca
3 cucharas de Consomé de pollo
Preparación
Paso 1 : Los mariscos se limpian cuidadosamente y se separan los pescados, retirando las cabezas y limpiándolas.
Paso 2 : Se colocan los mariscos y las cabezas de pescado en una olla con agua, se cocinan durante 25 minutos, se retiran las cabezas, se desmenuza la carne y se vuelve a agregar a la olla.
Paso 3 : Se pelan y cortan los bananos, plátanos y yuca, añadiéndolos a la olla de mariscos para cocinar por 20 minutos.
Paso 4 : Luego se agregan los demás ingredientes y más agua si es necesario, cocinando hasta que todo esté suave.
Paso 5 : Se añaden los pescados y la leche de coco, cocinando por 10 minutos más sin que los pescados se deshagan.
Paso 6 : Se colocan las cáscaras de plátano sobre la preparación y se hierve unos minutos adicionales.
Paso 7 : Al servir, se acompaña con limón y cilantro esparcido.
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