El sucus guatemalteco es una receta tradicional de San Luis Jilotepeque, parecida a una sopa de tortilla pero con un toque único. Ideal para celebraciones.
La receta tradicional guatemalteca del sucus de San Luis Jilotepeque, similar a una sopa de tortilla pero con un toque único, es ideal para celebraciones.
Para prepararlo, tostar maíz en una parrilla o sartén con un poco de aceite de oliva, molerlo hasta lograr una textura similar a la harina, batirlo y cocerlo.
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Sucus
Ingredientes
Maíz tostado
Panza de res
Aceite de oliva
Semillas de cilantro
Ajo
Cebolla
Tortillas
Preparación
Paso 1 : El primer paso consiste en tostar el maíz en una parrilla con aceite de oliva hasta que esté dorado.
Paso 2 : Una vez listo, se debe moler el maíz.
Paso 3 : Posteriormente, se deben moler las semillas de cilantro, ajo y cebolla.
Paso 4 : Paralelamente, se cocina la panza de res y se corta en pedazos.
Paso 5 : Luego, se combinan todos los ingredientes, excepto el maíz, en una olla y se cocinan juntos.
Paso 6 : A continuación, se agrega la harina de maíz para espesar la mezcla.
Paso 7 : Para servir el sucus, se debe verter en un plato hondo y luego colocar los pedazos de panza de res.
Paso 8 : Se recomienda acompañar el plato con tortillas.
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