La sopa verde guatemalteca es una deliciosa preparación que goza de gran popularidad en diversas zonas del país. Su nombre se debe a la presencia predominante de espinacas en esta exquisita receta.
Surgió en base a las espinacas, lo que le otorga su característico color verde y sabor fresco.
Esta sopa tiene un significado especial en algunas regiones del país, siendo parte importante de la gastronomía local.
Ingredientes
1 Manojo de espinacas
¼ Cebolla
1 cuchara de Copos de trigo
1 Zanahoria pequeña
½ Patata mediana
Aceite de oliva
1 litro de Consomé rápido (a base de cubos)
1 pizca de Sal
Tomillo
Hierbabuena
Perejíl
Preparación
Paso 1 : Lavas, pelas y pon a hervir todos los ingredientes en un caldo o consomé previamente hecho
Paso 2 : Pasas todo por un procesador de alimentos y agregas los copos y las hierbas aromáticas
Paso 3 : Dejas cocer a fuego lento el tiempo que necesiten los copos de trigo que sería aproximadamente 15 minutos
