Un plato muy sano y nutritivo gracias a las verduras, las cuales puedes variar según tus preferencias o disponibilidad, además de poder emplear prácticamente cualquier tipo de caldo. Son numerosas las opciones para elaborar esta deliciosa sopa.
La sopa juliana de Guatemala es un plato tradicionalmente consumido en el país centroamericano, reconocida por su combinación de verduras frescas y caldo aromático.
Con raíces en la cocina española, esta sopa se ha adaptado a los ingredientes locales a lo largo de los años, convirtiéndose en un plato versátil y popular en la región.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Arvejas de un sitio amigo.
Sopa juliana
Ingredientes
500 mililitros de Caldo de pollo o caldo de verduras
4 Zanahorias
1 Ajo puerro
1 Nabo
1 Colinabo
1 Chirivía
1 Patata
1 Cebolla
2 Dientes de ajos
1 Rama de perejil
1 pizca de Sal
Aceite de oliva
Preparación
Paso 1 : Lava y pelas las verduras y las cortas en juliana. Pela los ajos y el perejil los picas.
Paso 2 : En una cazuela echa 3 cucharadas de aceite de oliva, cuando este caliente añades todas las verduras, incluido los ajos y el perejil.
Paso 3 : Le echas sal al gusto y las sofríes a fuego medio, hasta que queden bien pochadas, unos 6 o 7 minutos aproximadamente.
Paso 4 : Vierte el caldo, puedes utilizar el caldo que prefieras caldo de pollo, caldo de verduras o incluso caldo de carne.
Paso 5 : La dejas que hierva a fuego medio-bajo durante 30 minutos.
Paso 6 : La pruebas de sal y si esta a tu gusto, ya la puedes servir. ¡Buen provecho!
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Asopao de pollo o de Sopa de coditos de nuestros recetarios.
