Una deliciosa sopa fresca de tomate cocinada con tomates, ajo, cebolla, pepino y aceite de oliva que te hará sentir como un chef en tu propia cocina. ¡Prepárala y sorprende a todos con este platillo lleno de sabor!
A lo largo de los años, esta receta ha sido honrada y reinterpretada en diferentes regiones, manteniendo siempre su esencia refrescante y reconfortante.
¡Esperamos que la disfruten!
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Caldo de pata de res guatemalteco de un sitio amigo.
Sopa fría de tomate
Ingredientes
1 Cebolla
1 Pepino
½ kilogramo de Tomates
½ Diente de ajo
½ litro de Agua hirviendo
1 cuchara de Aceite de oliva
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Previamente pelar, lavar y picar la cebolla y el ajo; pelar y trocear los tomates
Paso 2 : A continuación sofreímos la cebolla y el ajo en una cacerola con el aceite de oliva, y antes de que tomen color añadimos los tomates y removemos todo
Paso 3 : Seguidamente añadimos el agua hirviendo y cocinamos a fuego lento unos 8 minutos. Después sazonamos y lo pasamos todo por el pasapuré
Paso 4 : Vertemos la sopa en un tazón, dejamos que ser enfríe a temperatura ambiente y luego en el refrigerador
Paso 5 : Finalmente pelamos y cortamos en forma de dados el pepino, lo agregamos en la sopa fría y servimos
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