Sopa fría de tomate

Una rica y fresca sopa de tomate guisada con tomates, ajo, cebolla, pepino y aceite de oliva, la cual te hará todo un chef en tu hogar.

Preparación: 15 minutos

Porciones: 2

Ingredientes

1 cebolla
1 pepino
½ kg de tomates
½ diente de ajo
½ litro de agua hirviendo
1 cucharada de aceite de oliva
Sal y pimienta

Preparación

  1. Previamente pelar, lavar y picar la cebolla y el ajo; pelar y trocear los tomates
  2. A continuación sofreímos la cebolla y el ajo en una cacerola con el aceite de oliva, y antes de que tomen color añadimos los tomates y removemos todo
  3. Seguidamente añadimos el agua hirviendo y cocinamos a fuego lento unos 8 minutos. Después sazonamos y lo pasamos todo por el pasapuré
  4. Vertemos la sopa en un tazón, dejamos que ser enfríe a temperatura ambiente y luego en el refrigerador
  5. Finalmente pelamos y cortamos en forma de dados el pepino, lo agregamos en la sopa fría y servimos

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