De las recetas más tradicionales de Guatemala, no puede faltar esta rica sopa de tortillas de pollo. Es frecuente encontrarlas en locales populares y hasta en restaurantes. Sin embargo, no te sorprendas, ya que sus ingredientes la hacen ideal para preparar en casa.
Originaria de Guatemala, la sopa de tortilla con pollo es una receta tradicional que ha sido pasada por generaciones.
Su historia se remonta a la época prehispánica, donde los indígenas utilizaban maíz y pollo como ingredientes principales.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Picana de navidad de un sitio amigo.
Sopa de tortilla con pollo
Ingredientes
1 Pollo
3 Cebollas cortadas en trocitos
250 gramos de Tomate contado en gajos
½ cucharilla de Chile rojo picado
½ cucharilla de Comino en polvo
1 taza de Crema
½ taza de Cilantro picado
8 Tortillas cortadas en tiritas
Aceite para freír
2 litros de Agua
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Corte los excesos de grasa del pollo y póngalos a cocer en agua hirviendo con sal.
Paso 2 : Cueza hasta que el pollo esté totalmente suave y pueda deshilacharlo bien. Saque el pollo y continúe hirviendo el caldo para reducirlo a cinco tazas.
Paso 3 : Mientras que el caldo se reduce, deshilache el pollo, fría la mitad de las tortillas con aceite caliente, retírelas y sazone con sal, téngalas a mano.
Paso 4 : En el mismo aceite fría los tomates y las cebollas por cinco minutos. Agregue el chile y el comino, cocine cinco minutos más.
Paso 5 : Añada el caldo, las otras tortillas cortadas en tiritas, la crema y el pollo, cocine por diez minutos más.
Paso 6 : Sazone con sal y sírvala adornando con las tortillas fritas y el cilantro.
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