Sopa de tortilla con pollo

De las recetas más tradicionales de Guatemala, no puede faltar esta rica sopa de tortillas de pollo. Es frecuente encontrarlas en locales populares y hasta en restaurantes. Sin embargo, no te sorprendas, ya que sus ingredientes la hacen ideal para preparar en casa.

Sopas
2 horas
Hervido
8 Porciones

Originaria de Guatemala, la sopa de tortilla con pollo es una receta tradicional que ha sido pasada por generaciones.

Su historia se remonta a la época prehispánica, donde los indígenas utilizaban maíz y pollo como ingredientes principales.

Ingredientes

1 Pollo

3 Cebollas cortadas en trocitos

250 gramos de Tomate contado en gajos

½ cucharilla de Chile rojo picado

½ cucharilla de Comino en polvo

1 taza de Crema

½ taza de Cilantro picado

8 Tortillas cortadas en tiritas

Aceite para freír

2 litros de Agua

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : Corte los excesos de grasa del pollo y póngalos a cocer en agua hirviendo con sal.

Paso 2 : Cueza hasta que el pollo esté totalmente suave y pueda deshilacharlo bien. Saque el pollo y continúe hirviendo el caldo para reducirlo a cinco tazas.

Paso 3 : Mientras que el caldo se reduce, deshilache el pollo, fría la mitad de las tortillas con aceite caliente, retírelas y sazone con sal, téngalas a mano.

Paso 4 : En el mismo aceite fría los tomates y las cebollas por cinco minutos. Agregue el chile y el comino, cocine cinco minutos más.

Paso 5 : Añada el caldo, las otras tortillas cortadas en tiritas, la crema y el pollo, cocine por diez minutos más.

Paso 6 : Sazone con sal y sírvala adornando con las tortillas fritas y el cilantro.