Sopa de sesos

Quizás no estés acostumbrados a probar restos de res, pero es muy tradicional en zonas rurales y en el campo, aprovechar todas las partes de la res para preparar múltiples recetas, es particular, un caldo con sesos de res, que aporta mucha energía y proteínas.

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Ingredientes

500 gr. de sesada de ternera
1 unidad cebolla blanca picada
2 cucharadas mantequilla
2 cucharadas diente de ajo
3 tomate licuado y cernido
1 taza yema de huevo
2 unidades zumo de limón al gusto
Sal

Preparación

  1. Lave el seso, quite las membranas y cocínelo en agua con sal y jugo de limón durante 15 minutos.
  2. Retírelo del agua y aplaste con un tenedor, retirando las venas y telillas.
  3. En una olla haga un refrito con los ajos machacados, la cebolla y la mantequilla, y salpimiente.
  4. Agregue el jugo de los tomates y deje hervir.
  5. Añada el caldo y cocine durante 10 minutos.
  6. Añada el seso y cocine 5 minutos más.
  7. Incorpore las yemas, batidas, mezcle bien y sirva en el momento.

Ayúdanos compartiendo esta receta o dejando tu comentario.

Algunas noticias relacionadas con Sopa de sesos