Sopa de res

La sopa de res es mucho más que una simple sopa, es un caldo nutritivo y completo que puede servir fácilmente como plato principal debido a la variedad de ingredientes que contiene.

Sopas
2 horas
Hervido
6 Porciones

Es un plato tradicional y reconfortante que ha sido parte de la cultura gastronómica del país por generaciones.

Con influencias de la cocina española y el mestizaje de ingredientes locales, esta sopa se ha convertido en un pilar de la cocina guatemalteca.

Ingredientes

1 ½ libra de Carne de res troceada

½ libra de Hueso de res o cola de res (mandar a picar en trozos)

2 Zanahorias picadas

2 Papas picadas

1 Repollo (col) pequeño

1 Plátano verde

1 Yuca picada

1 Güisquil

3 Elotes

1 Cebolla grande

2 Dientes de ajo

1 Chile pimiento

2 Ramitas de apio

Hojas de menta y cilantro

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Pon a cocer la carne por 45 minutos en 2 litros y medio de agua a fuego bajo en una olla grande junto con el diente de ajo, sal, cebolla y pimienta

Paso 2 : Lavar y cortar las verduras (papas, zanahorias, plátano yuca, elotes)

Paso 3 : Una vez blanda la carne, vierte más agua (2 tazas ) y adiciona todas las verduras excepto el cilantro la menta y el apio

Paso 4 : Recuerda el tiempo de cocción de las verduras no es la misma; por eso coloca la yuca unos 10 minutos antes que las verduras restantes

Paso 5 : Después que todas las verduras estén suaves, se le agrega el apio, las hojas de menta y el cilantro, rectificar la sal si es necesario

Paso 6 : Deje la olla tapada por dos minutos para que las hojas suelten su aroma y sabor

Paso 7 : Finalmente apague el fuego y sirva caliente