Esta sopa de queso de cabra es un tipo de sopa fría que se acompaña de queso de cabra con un delicioso caldo de pollo. Además, se sirve con unas guarniciones dulces y saladas que la hacen muy especial.
La Sopa de queso de cabra tiene sus raíces en la rica tradición culinaria del país.
Esta sopa ha sido parte de las mesas guatemaltecas, ofreciendo un sabor único y reconfortante.
Ingredientes
250 gramos de Queso de cabra
1 litro de Caldo de pollo o verdura
1 taza de Rabitos de cebollino
1 Manzana amarilla picada en cuadritos
½ Limón
¾ taza de Pistachos sin cascara ni piel
10 Aceitunas
8 Rebanadas de pan tostado
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Primeramente poner a derretir el queso de cabra en un cazo con una taza de caldo de pollo.
Paso 2 : Una vez que esté derretido, añades el resto del caldo, lo mezclas bien, lo introduces en el refrigerador para que se compacte y enfríe
Paso 3 : A continuación toma los cuadritos de manzana y agrégale el zumo de limón para que no se oxiden. Limpia los pistachos, quita los huesos a las aceitunas, limpia y corta, además coloca las tiritas de rabos de cebollino en el caldo anterior
Paso 4 : Saca la sopa del refrigerador, la repartes en tazones y la acompañas con los ingredientes picados
Paso 5 : Se acompaña la sopa con rebanadas de pan tostado
