Sopa de queso de cabra

No hay forma de llegar a una respuesta definitiva, pero el advenimiento de combinar ingredientes en una olla para crear una comida nutritiva, abundante y fácil de digerir ("estofado") probablemente ocurrió algunos momentos después del descubrimiento del fuego, o quizás más precisamente, cuando el hombre prehistórico dio el primer paso para aprender a cocinar: aprender a hervir agua.

En Guatemala no es difícil ser vegetariano, ya que existe una variedad de platos que van desde una sencilla sopa, deliciosas enchiladas hasta un atol, que le permitirán mantener un estilo de vida comprometido con su salud y la naturaleza.

Este platillo maya de origen prehispánico es una sopa, a base de pavo, que rememora con su color rojo los sangrientos rituales que realizaban los antepasados en sus ceremonias y de allí deriva el significado de su nombre. Conoce la historia y las particularidades de esta importante receta de la gastronomía de Guatemala, que fue transformándose con la llegada de los españoles a estas tierras.

El atol blanco, la bebida guatemalteca se caracteriza por su preparación artesanal, su sabor y toda su historia convirtiéndola en una de las bebidas tradicionales del país. Vamos a pasear un poco para conocer sobre esta bebida típica de Guatemala.

Los chilaquiles son un plato tradicional mexicano, pero que también forma parte de Guatemala, y se remonta a los primeros siglos de los aztecas. La palabra chilaquiles deriva de una palabra antigua en el idioma azteca náhuatl que significa "chilis y verduras".

Como en muchos otros países y ciudades de América Latina y el mundo, en Guatemala es muy común poder comprar comida en puestos de la calle y degustar exquisitos platos y productos de procedencia local. Desde frutas frescas hasta tradicionales alimentos que requieren algo de elaboración, como las carnitas, mixtas y chuchitos, además de bebidas como el atol de elote.

Uno de los alimentos básicos de la dieta del guatemalteco son los frijoles, una proteína vegetal cultivada en todo el mundo y parte de la herencia Maya, que pueden ser consumidos solos o como acompañamiento de las comidas.