Esta sopa de queso de cabra es un tipo de sopa fría que se acompaña queso de cabra con un delicioso caldo de pollo, se acompaña de unas guarniciones dulces y saladas que la hacen muy especial.
Ingredientes
250 gramos de Queso de cabra
1 litro de Caldo de pollo o verdura
1 taza de Rabitos de cebollino
1 Manzana amarilla picada en cuadritos
½ Limón
¾ taza de Pistachos sin cascara ni piel
10 Aceitunas
8 Rebanadas de pan tostado
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Primeramente poner a derretir el queso de cabra en un cazo con una taza de caldo de pollo.
Paso 2 : Una vez que esté derretido, añades el resto del caldo, lo mezclas bien, lo introduces en el refrigerador para que se compacte y enfríe
Paso 3 : A continuación toma los cuadritos de manzana y agrégale el zumo de limón para que no se oxiden. Limpia los pistachos, quita los huesos a las aceitunas, limpia y corta, además coloca las tiritas de rabos de cebollino en el caldo anterior
Paso 4 : Saca la sopa del refrigerador, la repartes en tazones y la acompañas con los ingredientes picados
Paso 5 : Se acompaña la sopa con rebanadas de pan tostado
