Sopa de puerros

Deliciosa sopa que posee múltiples versiones, y en esta oportunidad, te presentamos una versión sencilla, cremosa y perfecta para disfrutar en cualquier ocasión.

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Ingredientes

6 puerros
2 zanahorias
1 rama de apio
250 gr. de arroz bomba
2 litros de caldo limpio
Láminas de queso parmesano
Sal
Aceite de oliva virgen extra

Preparación

  1. Pelamos y lavamos muy bien los puerros. Pelamos las zanahorias y lavamos bien el apio. Cortamos todas las verduras en trocitos pequeños, como más nos guste.
  2. Cubrimos el fondo de una olla con aceite, donde rehogaremos las verduras con un poco de sal, durante unos minutos, a fuego medio-bajo, hasta que estén tiernas.
  3. Vertemos el caldo por encima de las verduras y llevamos a ebullición. Cuando empiece a hervir, añadimos el arroz, removemos bien lo dejamos cocer durante 20 minutos, hasta que el arroz esté hecho.
  4. Servimos la sopa ¡Buen provecho!

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