Sopa de mariscos

La sopa de mariscos es muy variada, posee suficientes frutos el mar que lo hacen una verdadera delicia, aquí te presentamos una receta fácil y suculenta.

Preparación: 1 hora

Porciones: 10

Cocina

Ingredientes

1 pieza de pescado (la de su agrado)
3 cabezas de pescado limpias
12 camarones limpios
2 jaivas
1 lb de calamares
1 lb de ostiones
1 lb de almejas
4 dientes de ajo machacados
1 cebolla picadita
1 manojo de cilantrillo
1 pimiento verde picado
1 cubo de consomé de pollo
1 taza de apio picadito
1 taza de leche de coco
1 cucharada de azafrán o achiote diluido
3 ramas de cilantro el de la hoja grande

Preparación

  1. Limpie bien las cabezas de pescado, las jaivas y los camarones previamente
  2. En una olla amplia coloque los ostiones, almejas y cabezas de pescado en un litro y 1/2 de agua déjelas que hiervan por 15 minutos cuele el caldo y sáquele la carnita a las cabezas (deseche lo demás de las cabezas)
  3. Seguidamente ponga lo anterior en una olla y agregue los condimentos, adicione los demás ingredientes ya limpios (a excepción de la leche de coco, cilantrillo y el pescado) cocine por 10 minutos más
  4. Finalmente agréguele el pescado, la leche de coco y cocine por 8 minutos más, sirva calientito con limón y cilantro

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