La sopa de mariscos es sumamente variada, con una amplia gama de frutos del mar que la convierten en una verdadera delicia. Ofrecemos una receta fácil y suculenta para que puedas disfrutar en casa. ¡Anímate a probarla!
Tiene influencias indígenas y españolas que se fusionan para crear un plato lleno de sabor.
A lo largo de la historia, esta sopa ha sido apreciada en celebraciones y reuniones familiares, convirtiéndose en un plato emblemático de la gastronomía guatemalteca.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Cazuela de vacuno de un sitio amigo.
Sopa de mariscos
Ingredientes
1 Pieza de pescado
3 Cabezas de pescado limpias
12 Camarones limpios
2 Jaivas
1 libra de Calamares
1 libra de Ostiones
1 libra de Almejas
4 Dientes de ajo machacados
1 Cebolla picadita
1 Manojo de cilantrillo
1 Pimiento verde picado
1 Cubo de consomé de pollo
1 taza de Apio picadito
1 taza de Leche de coco
1 cuchara de Azafrán o achiote diluido
3 Ramas de cilantro el de la hoja grande
Preparación
Paso 1 : Limpie bien las cabezas de pescado, las jaivas y los camarones previamente
Paso 2 : En una olla amplia coloque los ostiones, almejas y cabezas de pescado en un litro y 1/2 de agua déjelas que hiervan por 15 minutos cuele el caldo y sáquele la carnita a las cabezas (deseche lo demás de las cabezas)
Paso 3 : Seguidamente ponga lo anterior en una olla y agregue los condimentos, adicione los demás ingredientes ya limpios (a excepción de la leche de coco, cilantrillo y el pescado) cocine por 10 minutos más
Paso 4 : Finalmente agréguele el pescado, la leche de coco y cocine por 8 minutos más, sirva calientito con limón y cilantro
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Caldo gallego o de Mondongo hondureño de nuestros recetarios.
