La sopa de mariscos es sumamente variada, con una amplia gama de frutos del mar que la convierten en una verdadera delicia. Ofrecemos una receta fácil y suculenta para que puedas disfrutar en casa. ¡Anímate a probarla!
Tiene influencias indígenas y españolas que se fusionan para crear un plato lleno de sabor.
A lo largo de la historia, esta sopa ha sido apreciada en celebraciones y reuniones familiares, convirtiéndose en un plato emblemático de la gastronomía guatemalteca.
Ingredientes
1 Pieza de pescado
3 Cabezas de pescado limpias
12 Camarones limpios
2 Jaivas
1 libra de Calamares
1 libra de Ostiones
1 libra de Almejas
4 Dientes de ajo machacados
1 Cebolla picadita
1 Manojo de cilantrillo
1 Pimiento verde picado
1 Cubo de consomé de pollo
1 taza de Apio picadito
1 taza de Leche de coco
1 cuchara de Azafrán o achiote diluido
3 Ramas de cilantro el de la hoja grande
Preparación
Paso 1 : Limpie bien las cabezas de pescado, las jaivas y los camarones previamente
Paso 2 : En una olla amplia coloque los ostiones, almejas y cabezas de pescado en un litro y 1/2 de agua déjelas que hiervan por 15 minutos cuele el caldo y sáquele la carnita a las cabezas (deseche lo demás de las cabezas)
Paso 3 : Seguidamente ponga lo anterior en una olla y agregue los condimentos, adicione los demás ingredientes ya limpios (a excepción de la leche de coco, cilantrillo y el pescado) cocine por 10 minutos más
Paso 4 : Finalmente agréguele el pescado, la leche de coco y cocine por 8 minutos más, sirva calientito con limón y cilantro
