Imagina este platillo en un almuerzo familiar. Puede parecerte algo inusual, pero en su sencillez y delicadeza, descubrirás una combinación de sabores exquisita.
La sopa de lima de Guatemala tiene sus orígenes en la fusión de la cocina maya y española, siendo un plato tradicional de la región.
Esta receta, que se caracteriza por su sabor cítrico y reconfortante, ha pasado de generación en generación como parte de la rica herencia culinaria guatemalteca.
Ingredientes
1 Pechuga de pollo
Aceite de oliva
3 litros de Agua para el caldo
¼ Pieza de cebolla para el caldo
2 Dientes de ajo para el caldo
¼ Manojo de cilantro para el caldo
1 pizca de Sal
3 Tomates pelados y sin semillas cortado en cubos pequeños
½ Pieza de cebolla cortada en cubos pequeños
2 Piezas de chile pimiento rojo
1 pizca de Comino
1 Pieza de clavo
1 cucharilla de Orégano
1 pizca de Sal
2 Limas cortadas en rodajas
1 taza de Tortilla frita, cortada en tiritas finas
Preparación
Paso 1 : Agregas a una olla los ingredientes del caldo. Tapas y dejas cocinar durante 35 minutos. Sazonas al gusto.
Paso 2 : Retiras la pechuga de pollo, deshébrala finamente y reservas el caldo.
Paso 3 : En una ollita, agregas el aceite de oliva y fríes el tomate, el pollo, la cebolla, el chile pimiento.
Paso 4 : Añades el sofrito anterior que preparaste al caldo que reservaste. Añades las especias, sazonas con sal y pimienta.
Paso 5 : Dejas cocinar hasta que llegue a punto de ebullición. Agregas las limas unos minutos antes para que no amargue.
