Sopa de lima

Para un almuerzo familiar puedes ofrécer este platillo de sopa de lima, puede ser que te parezca extraño, pero te aseguro que en su sencillez encontrarás una delicia de sabores.

Preparación: 1 hora

Porciones: 8

Ingredientes

1 pechuga de pollo
Aceite de oliva
3 litros de agua para el caldo
¼ de pieza de cebolla para el caldo
2 dientes de ajo para el caldo
¼ de manojo de cilantro para el caldo
Sal al gusto
3 piezas de tomate pelado y sin semillas cortado en cubos pequeños
½ pieza de cebolla cortada en cubos pequeños
2 piezas de chile pimiento rojo
1 pizca de comino
1 pieza de clavo
1 cucharadita de orégano
1 pizca de sal
2 limas cortadas en rodajas
1 taza de tortilla frita, cortada en tiritas finas

Preparación

  1. Agregas a una olla los ingredientes del caldo. Tapas y  dejas cocinar durante 35 minutos. Sazonas  al gusto.
  2. Retiras la pechuga de pollo, deshébrala finamente y reservas el caldo.
  3. En una ollita, agregas el aceite de oliva y fríes el tomate, el pollo, la cebolla, el chile pimiento.
  4. Añades el sofrito anterior que preparaste al caldo que reservaste. Añades las especias, sazonas con sal y pimienta.
  5. Dejas cocinar hasta que llegue a punto de ebullición. Agregas las limas unos minutos antes para que no amargue.

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