Sopa de hongos

La sopa de hongos es una delicia sofisticada que destaca por la presencia nutritiva y deliciosa del hongo en la gastronomía guatemalteca.

Sopas
2 horas
Hervido
4 Porciones

Su historia se remonta a generaciones atrás, donde el hongo se convirtió en un ingrediente esencial en la gastronomía local.

Esta sopa refleja la conexión profunda de los guatemaltecos con la naturaleza y su capacidad para crear platillos reconfortantes y llenos de sabor.

Ingredientes

1 libra de Hongos blancos partidos en cuadros

1 libra de Hongos oscuros partidos en cuadros

1 Cebolla en cuadros

1 Chile pimiento rojo o verde en cuadros

2 Ajos partidos

Hierbas combinadas cilantro, hierbabuena, perejil, albahaca

1 ½ litro de Consomé

½ taza de Crema agria

Vino blanco

4 cucharas de Harina blanca

1 cuchara de Mantequilla light

2 cucharas de Aceite de oliva

Queso parmesano en polvo

Preparación

Paso 1 : Calentar la mantequilla con el aceite de oliva para que no se queme la mantequilla

Paso 2 : Cuando esté caliente la mantequilla con el aceite se fríen todos los vegetales removiendo de vez en cuando para que queden bien cocidos el pimiento, la cebolla, el ajo y los hongos. Reservar un poco de trozos de para después

Paso 3 : Cuando estén al dente se agrega la harina y se dora junto con los vegetales, se va poniendo color marrón y se agrega un poquito de vino blanco

Paso 4 : Luego se agrega la crema y se agrega el consomé preparado junto con las hierbas frescas picadas que desea agregar

Paso 5 : Se sazona y se deja hervir por unos 10 minutos

Paso 6 : Finalmente se licua todo y se regresa a la olla, se añade los pedazos más pequeños de hongos y se deja hervir `por 10 minutos más, se agrega queso parmesano al finalizar

Paso 7 : Dejar hervir la mezcla por unos 10 minutos más y servir caliente. Puede servirse con pan tostado