La sopa de frijoles guatemalteca es un platillo muy popular en Centroamérica, originario de Guatemala. Es simple de preparar y económico, lo que la convierte en una deliciosa sopa que seguramente disfrutarás con mucho gusto.
Forma parte importante de la cultura culinaria del país.
Su significado radica en su sencillez, economía y su sabor reconfortante, que lo convierten en un manjar apreciado por muchos.
Ingredientes
2 cucharas de Aceite
3 Dientes de ajo pelados y picados
1 Cebolla finamente picada
1 Pimiento rojo finamente picado
2 Tomates grandes picados en cubos
2 cucharillas de Comino molido
1 pizca de Sal
4 tazas de Caldo de pollo
2 ½ tazas de Frijoles negros cocidos
4 Tallos de cebolla verde finamente picadas
½ taza de Cilantro fresco picado
Queso blanco rallado
Totopos
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Colocas el aceite en una olla y lo llevas a fuego medio, salteas el ajo y la cebolla por 2 minutos.
Paso 2 : Seguidamente añades el pimiento, los tomates, la cebolla verde, el comino, sazonas con sal y pimienta y sofríes todo por 5 minutos a fuego bajo.
Paso 3 : Cuando el sofrito esté listo, incorporas los frijoles, el cilantro y el caldo de pollo, y dejas hervir por 15 minutos tapados, removiéndolos ocasionalmente.
Paso 4 : Retiras del fuego y dejas reposar 10 minutos.
Paso 5 : Licuas la sopa lentamente hasta obtener una mezcla suave y sin grumos,
Paso 6 : La viertes nuevamente en la olla y dejas que hierva a fuego lento.
Paso 7 : Rectifica la sazón si es necesario y retiras del fuego, dejando reposar durante 5 minutos.
Paso 8 : Esta riquísima sopa la puedes acompañar con totopos partidos y puedes rallarle por encima queso blanco.
