La sopa de frijoles guatemalteca es un platillo muy popular en Centroamérica, originario de Guatemala. Es simple de preparar y económico, lo que la convierte en una deliciosa sopa que seguramente disfrutarás con mucho gusto.
Forma parte importante de la cultura culinaria del país.
Su significado radica en su sencillez, economía y su sabor reconfortante, que lo convierten en un manjar apreciado por muchos.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Sopa de pichón de un sitio amigo.
Sopa de frijoles guatemalteca
Ingredientes
2 cucharas de Aceite
3 Dientes de ajo pelados y picados
1 Cebolla finamente picada
1 Pimiento rojo finamente picado
2 Tomates grandes picados en cubos
2 cucharillas de Comino molido
1 pizca de Sal
4 tazas de Caldo de pollo
2 ½ tazas de Frijoles negros cocidos
4 Tallos de cebolla verde finamente picadas
½ taza de Cilantro fresco picado
Queso blanco rallado
Totopos
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Colocas el aceite en una olla y lo llevas a fuego medio, salteas el ajo y la cebolla por 2 minutos.
Paso 2 : Seguidamente añades el pimiento, los tomates, la cebolla verde, el comino, sazonas con sal y pimienta y sofríes todo por 5 minutos a fuego bajo.
Paso 3 : Cuando el sofrito esté listo, incorporas los frijoles, el cilantro y el caldo de pollo, y dejas hervir por 15 minutos tapados, removiéndolos ocasionalmente.
Paso 4 : Retiras del fuego y dejas reposar 10 minutos.
Paso 5 : Licuas la sopa lentamente hasta obtener una mezcla suave y sin grumos,
Paso 6 : La viertes nuevamente en la olla y dejas que hierva a fuego lento.
Paso 7 : Rectifica la sazón si es necesario y retiras del fuego, dejando reposar durante 5 minutos.
Paso 8 : Esta riquísima sopa la puedes acompañar con totopos partidos y puedes rallarle por encima queso blanco.
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Shishbarak o de Arvejas de nuestros recetarios.
