Name: Sopa de frijoles con verduras
Cook time: 2 h
Yield: 6 Porciones
Ingredients: 4 Taza Caldo de pollo; 2 Taza Frijoles blancos enlatados enjuagados y escurridos; 1 Unidad Cebolla; 1 Unidad Pimiento; 1 Unidad Jalapeño; 3 Unidad Dientes de ajo pelados; 3 Unidad Tomates; 2 Unidad Zanahorias; 4 Unidad Papas; 1 Unidad Tallo de apio; 1 Taza Calabaza troceada en cubos; 6 Taza Caldo de pollo; 2 Cuchara Aceite; ½ Taza Vino blanco; 1 Unidad Rama de tomillo fresco; ¼ Taza Cilantro fresco; ¼ Taza Culantro fresco; 1 Taza Hojas de espinaca; 1 Cucharilla Comino en polvo; 1 Cucharilla Orégano molido; 1 Pizca Sal; 1 Pizca Pimienta

Receta de una sopa de frijoles con verduras

La sopa de frijoles con verduras es una receta sencilla y deliciosa que te enamorará por su sabor, además de ser muy económica. Estoy seguro de que la disfrutarás al máximo.

Es un plato emblemático y querido por su sabor reconfortante y nutritivo.

Desde tiempos antiguos, esta receta ha sido parte de la mesa guatemalteca, transmitiéndose de generación en generación como parte de la identidad gastronómica de la región.

Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Sopa de pollo de un sitio amigo.

Sopa de frijoles con verduras

Sopas

2 horas

Hervido

6 Porciones

Ingredientes

4 tazas de Caldo de pollo

2 tazas de Frijoles blancos enlatados enjuagados y escurridos

1 Cebolla

1 Pimiento

1 Jalapeño

3 Dientes de ajo pelados

3 Tomates

2 Zanahorias

4 Papas

1 Tallo de apio

1 taza de Calabaza troceada en cubos

6 tazas de Caldo de pollo

2 cucharas de Aceite

½ taza de Vino blanco

1 Rama de tomillo fresco

¼ taza de Cilantro fresco

¼ taza de Culantro fresco

1 taza de Hojas de espinaca

1 cucharilla de Comino en polvo

1 cucharilla de Orégano molido

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Viertes una de las tazas de frijoles en un recipiente, los aplastas con la ayuda de un triturador para papas y los reservas

Paso 2 : Cortas finamente la cebolla, los ajos, el pimiento, los chiles y reservas

Paso 3 : Cortas en cubos medianos los tomates, las papas, las zanahorias, el apio y reservas las verduras.

Paso 4 : En una olla colocas el caldo de pollo a fuego alto, al hervir agregas la calabaza, el resto de verduras picadas, tapas y dejas que se cocinen por 15 minutos.

Paso 5 : En una sartén sofríes en aceite la cebolla y los ajos por 1 minuto, seguidamente añades el vino, el pimiento, los chiles y remueves hasta que el vino se reduzca un poco.

Paso 6 : Al tener el sofrito listo, lo viertes en la olla, remueves y dejas que hierva por 5 minutos.

Paso 7 : Agregas todos los frijoles, el resto de los ingredientes y dejas cocinar a fuego bajo durante 10 minutos.

Paso 8 : Apagas la sopa y dejas que repose por 5 minutos. Lista para servir.