Sopa de chorizo con frijol

La sopa de frijol con chorizo es una variación del caldo de frijoles tradicional en Guatemala. Sabemos que el sabor de este platillo te encantará. Por esta razón, te compartimos una receta fácil que alcanza para 8 porciones aproximadamente.

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Ingredientes

500 gr. de frijol negro o rojo
2 cebollas
2 onzas de tocino ahumado
500 gr. de chorizo
2 tomates
1 chile jalapeño
1 ramita de culantro
Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Primero, comenzar cocinando los frijoles con una de las cebollas picadas con suficiente agua.
  2. Luego, por aparte freír el tocino ahumado picado.
  3. Reservar por el momento el tocino.
  4. En la misma grasa en donde se cocinó el tocino, freír el chorizo en rodajas.
  5. Entonces, agregar el tomate asado y pelado, la otra cebolla, el chile y el culantro. Todo debe estar picado.
  6. Además, agregar el frijol cocido con su caldo y dejar hervir.
  7. Finalmente, condimentar con un poco de sal y pimienta.
  8. Es recomendable agregar un poco de queso seco y crutones para darle un toque especial al platillo. También cobrará un sabor delicioso si le agregas rodajas de aguacate al final.

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