Sopa de chaya y papas

Las hojas de Chaya es una planta muy consumida en Centro América. Posee proteínas, calcio, fibra y se puede añadir a sopas o caldos, frijoles, arroz, entre otros.

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Ingredientes

25 hojas de chaya
500 gr. de papas
1 cebolla grande
3 dientes de ajo
1 tomate maduro
1 sobre de comino
Aceite
Sal al gusto

Preparación

  1. Lave y corte en trocitos las hojas de chaya y las papas.
  2. En una sartén con aceite caliente sofría la chaya y las papas; añada ajo, sal y comino al gusto para sazonar.
  3. Licúe el tomate y la cebolla para formar una salsa; agréguela a la preparación anterior, enseguida deje hervir hasta que se cuezan las papas. ¡Buen provecho!

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