No hay más versátil, sabroso y nutritivo, que preparar un plato de arroz, y mejor si es en sopa, siempre será una buena idea. Una combinación fantástica que da gusto al paladar, y cuyos ingredientes te hará querer repetir entre semanas.
Ingredientes
1 Cebolla
400 gramos de Remolacha
2 cucharas de Aceite de oliva extra virgen
160 gramos de Arroz para sopas
30 gramos de Queso parmesano rallado
1 Chile
1 cuchara de Perejil picado
Preparación
Paso 1 : Pela la cebolla y cortarla en rodajas muy finas. Freírlo en una sartén con aceite a fuego muy lento hasta que quede transparente; si es necesario, añadir 1 o 2 cucharadas de caldo.
Paso 2 : Mientras tanto, limpia las remolachas: quita las partes dañadas y recortar los tallos, lávalas en abundante agua fresca, escúrrelas y cortarlas en tiras. Vierte el caldo sobre el sofrito y lleva a ebullición.
Paso 3 : Añade las remolachas y el arroz y, desde el momento en que la sopa empieza a hervir, dejarla cocer otros 15-18 minutos, dependiendo de la calidad del arroz.
Paso 4 : Cuando el arroz esté cocido, retirar la sopa del fuego y dejarla enfriar un poco, luego añadir el perejil picado y el queso parmesano.
Paso 5 : Sazone al gusto con una pizca de pimienta picante.
Paso 6 : Listo.
