Inicio » Recetas » Sopas » Sopa de aguacate

Sopa de aguacate

Sopas

Esta sopa es fácil, deliciosa, elegante y claro, también es saludable. El toque de jugo de limón fresco, da sabor increíble.

Preparación: 1 hora

Porciones: 6

Ingredientes

1 cucharada de aceite vegetal
1 cucharada de mantequilla sin sal
1 ½ tazas de cebolla blanca picada
1 taza de hojas de cilantro lavadas y escurridas
1 chile jalapeño partido a la mitad, semillas opcionales si quieres menos picante
3 tazas aguacates partidos, a la mitad, sin semilla y la pulpa fuera
6 tazas de caldo de pollo o de verduras
1 cucharada de jugo de limón
¾ de cucharadita de sal o al gusto
1 ½ tazas de tiritas de tortilla fritas
1 taza de queso fresco, ranchero o cotija rallado

Preparación

  1. En una sartén con aceite caliente a fuego medio-bajo, vierte  la mantequilla. Una vez que se derrita la mantequilla, agrega la cebolla y el jalapeño. Cocina de 12 a 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla se acitrone. Se pondrá translúcida y las orillas comenzarán a dorarse.
  2. Agrega las hojas de cilantro y revuélvelas con la cebolla y el jalapeño. Una vez que el cilantro se marchite, de 30 segundos a 1 minuto después, apaga el fuego.
  3. Pon la pulpa de aguacate en una licuadora o procesadora junto con la cebolla, el jalapeño, el cilantro, el caldo de pollo, el jugo de limón y la sal. Licúa hasta tener una sopa suave. Rectifica la sazón.
  4. Puedes servir la sopa en planos adornados con las tiritas de tortilla y el queso, o deja que tus invitados la preparen a su gusto.

Ayúdanos compartiendo esta receta o dejando tu comentario.

Facebook Twitter
También le pueden interesar estas recetas

Sopa de tortillas

Guacamole

Sopa de elote con queso

Crema de aguacate y pepino

Sopa de camarones con chipilín

Sopa de chorizo con frijol

Algunas noticias relacionadas con Sopa de aguacate

Guatemala, tierra originaria del aguacate Hass, el oro verde precolombino

El aguacate hass es un fruto de origen guatemalteco y una de las variedades más comunes en el mundo por ser un alimento muy versátil en la elaboración de platillos exquisitos y sencillos.

Historia del kak’ ik, una ancestral delicia guatemalteca

Este platillo maya de origen prehispánico es una sopa, a base de pavo, que rememora con su color rojo los sangrientos rituales que realizaban los antepasados en sus ceremonias y de allí deriva el significado de su nombre. Conoce la historia y las particularidades de esta importante receta de la gastronomía de Guatemala, que fue transformándose con la llegada de los españoles a estas tierras.

Historia alrededor del atol blanco, tradición guatemalteca

El atol blanco, la bebida guatemalteca se caracteriza por su preparación artesanal, su sabor y toda su historia convirtiéndola en una de las bebidas tradicionales del país. Vamos a pasear un poco para conocer sobre esta bebida típica de Guatemala.

Shucos guatemaltecos que potenciarán tu cuerpo después de las fiestas

La comida guatemalteca es variada y nutritiva y con un increíble sabor en cada plato, no es la excepción para los shucos guatemaltecos, que el día de hoy serán los protagonistas en su versión saludable.

Las comidas callejeras más comunes en Guatemala

Como en muchos otros países y ciudades de América Latina y el mundo, en Guatemala es muy común poder comprar comida en puestos de la calle y degustar exquisitos platos y productos de procedencia local. Desde frutas frescas hasta tradicionales alimentos que requieren algo de elaboración, como las carnitas, mixtas y chuchitos, además de bebidas como el atol de elote.

Hilachas chapinas, plato tradicional con sabor de la cocina criolla

Las hilachas guatemaltecas son un delicioso platillo criollo que se prepara con carne de vacuno desmenuzada en hilachas, de allí su nombre, y cocida en una rica salsa hecha principalmente a base de tomates y otras verduras.

La riqueza de recursos y regiones culinarias en Guatemala

Producto del legado del imperio maya Guatemala posee una milenaria historia de desarrollo en la actividad culinaria. Si a esto le añadimos los aportes que trajeron los españoles y otras culturas a lo largo de las diferentes oleadas inmigratorias, tenemos como resultado una riqueza gastronómica colmada de sorprendentes y diversos sabores. Descubrir la comida guatemalteca y las particularidades de sus distintas regiones es una experiencia que invita a disfrutar.