Mole de olla verde

Es un plato completo en sí mismo y el sabor es realmente delicioso es una sopa muy realizada en la mesa de los guatemaltecos.

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Cocina

Ingredientes

1 pechuga de pollo deshuesada
5 tomates verdes
½ chile verde
10 ejotes
2 elotes
3 calabacitas
1 chayote
1 rama epazote
3 ramas cilantro
3 ramas perejil
½ cebolla cortada en cubos
2 dientes ajo
1 cubo de consomé deshidratado
¾ de taza de harina de maíz
Sal

Preparación

  1. Primero por separado ponemos a cocinar una pechuga en rebanadas y dos elotes cortados en trozos
  2. Mientras se cocina el pollo, partimos en tiras 3 calabacitas, un chayote lo pelamos y cortamos en tiritas, los ejotes previamente lavados quitadas y cortadas las puntas todo lo ponemos en una olla grande
  3. En la licuadora molemos con suficiente agua los tomates verdes, una rama de epazote, 3 ramas de cilantro, 3 ramas de perejil, un pedazo de chile verde, un pedazo de cebolla y dos dientes de ajo y lo vaciamos sobre las verduras a que éstas se cocinen por aproximadamente 20 minutos. Sazonamos con el cubo de consomé deshidratado
  4. Con la harina de maíz y agua con sal preparamos un poco de masa y vamos formando unas bolitas que vamos poniendo en el caldo junto con las verduras
  5. Una vez cocido el pollo y los elotes los incorporamos a la olla de las verduras a que hierva todo junto por unos 10 minutos más
  6. Servir y decorar con cilantro fresco

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