Una sencilla receta a base de espárragos, patata y puerros, con un toque especial de queso y un poco de nata, que hacen de esta receta apetecible para los paladares más exigentes de la región.
La Crema con queso batido es un platillo tradicional cuyo origen se remonta a la época prehispánica.
Esta exquisita receta mezcla la cremosidad del queso batido con la suavidad de la crema, creando así un manjar que ha perdurado a lo largo de los años.
Ingredientes
1 lata de Grande de espárragos blancos
1 Tarrina de queso en crema
6 cucharas de Nata líquida
1 Puerro
2 tazas de Caldo o consomé
1 Patata mediana
Aceite de oliva
12 Hojitas de perejil fresco
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Primero, se deben escurrir los espárragos del agua de conserva, desechar el líquido y cortar los espárragos en trozos pequeños, reservar.
Paso 2 : Luego, se pela y trocea la patata y se pica el puerro en juliana.
Paso 3 : Estos ingredientes se vierten en una cazuela agregándoles un poco de aceite de oliva y se remueve el puerro y la patata sazonados.
Paso 4 : Después de 10 minutos, se agregan los espárragos, el consomé y 3/4 de litro de agua y se cocina todo durante 20 minutos.
Paso 5 : Posteriormente, se tritura la preparación y se pasa por un colador para obtener una crema fina.
Paso 6 : Aparte, se monta la nata líquida y se mezcla con el queso en crema, esta mezcla se coloca en una salsera y se pone en la mesa junto con la crema.
Paso 7 : Para servir, se coloca la crema bien caliente en platos individuales y se añaden dos cucharadas soperas de la mezcla de queso y nata por encima.
Paso 8 : Finalmente, se decora con perejil antes de servir.
