Crema con queso batido

Una sencilla receta a base de espárragos, patata y puerros, con un toque especial de queso y un poco de nata, que hacen de esta receta apetecible para los paladares más exigentes de la región.

Sopas
1 hora
Hervido
4 Porciones

La Crema con queso batido es un platillo tradicional cuyo origen se remonta a la época prehispánica.

Esta exquisita receta mezcla la cremosidad del queso batido con la suavidad de la crema, creando así un manjar que ha perdurado a lo largo de los años.

Ingredientes

1 lata de Grande de espárragos blancos

1 Tarrina de queso en crema

6 cucharas de Nata líquida

1 Puerro

2 tazas de Caldo o consomé

1 Patata mediana

Aceite de oliva

12 Hojitas de perejil fresco

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : Primeramente escurre los espárragos del agua de conserva (desecha el líquido) y corta los espárragos en trozos pequeños, reserva

Paso 2 : Aparte pela y trocea la patata y pica el puerro en juliana. Vierte estos elementos en una cazuela agregándole un poco de aceite de oliva y remueve el puerro y la patata sazonados

Paso 3 : Pasado 10 minutos agrega los espárragos, el consomé y 3/4 de litro de agua más. Cuécelo todo durante 20 minutos, tritúralo y pásalo por el colador, para obtener una crema fina

Paso 4 : Aparte, monta la nata líquida y mézclala con el queso en crema, echa la mezcla en una salsera y ponla en la mesa junto con la crema

Paso 5 : Sirve la crema bien caliente y añade dos cucharadas soperas de la mezcla de queso y nata y ponlos encima. Adorna con el perejil