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Crema con queso batido

Sopas

Una sencilla receta a base de espárragos, patata y puerros, con un toque especial de queso y un poco de nata, que hacen de esta receta apetecible para los paladares más exigentes de la región.

Preparación: 30 minutos

Porciones: 4

Ingredientes

1 lata grande de espárragos blancos
1 tarrina de queso en crema
6 cucharadas de nata líquida
1 puerro
2 tazas de caldo o consomé
1 patata mediana
Aceite de oliva
12 hojitas de perejil fresco (opcional)
Sal

Preparación

  1. Primeramente escurre los espárragos del agua de conserva (desecha el líquido) y corta los espárragos en trozos pequeños, reserva
  2. Aparte pela y trocea la patata y pica el puerro en juliana. Vierte estos elementos en una cazuela agregándole un poco de aceite de oliva y remueve el puerro y la patata sazonados
  3. Pasado 10 minutos agrega los espárragos, el consomé y 3/4 de litro de agua más. Cuécelo todo durante 20 minutos, tritúralo y pásalo por el colador, para obtener una crema fina
  4. Aparte, monta la nata líquida y mézclala con el queso en crema, echa la mezcla en una salsera y ponla en la mesa junto con la crema
  5. Sirve la crema bien caliente y añade dos cucharadas soperas de la mezcla de queso y nata y ponlos encima. Adorna con el perejil

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