Este maravilloso consomé de intenso sabor picante recibe su nombre por el ingrediente característico que lo distingue: el chiltepe o chile picante, originario de Guatemala.
El consomé quita goma es una receta tradicional guatemalteca que destaca por su sabor picante, gracias al chiltepe.
Este consomé era utilizado para aliviar la resaca, de ahí su nombre peculiar. ¡Esperamos que sea de su agrado!
Ingredientes
2 Cubos de consomés de pollo
1 Pechuga de pollo deshuesada y desmenuzada
1 Cebolla cortada a la brunoisse
2 Tomates cortados a la brunoisse
2 Papas grande picadas en cuadros
½ litro de Agua
1 Limón
4 Chiltepes (aji picante de guatemala)
Salsa inglesa
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Los vegetales se deben limpiar cuidadosamente antes de cocinar.
Paso 2 : Se colocan en ½ litro de agua y se agrega consomé al comenzar a hervir.
Paso 3 : Se añaden todos los vegetales, el pollo y el jugo de limón, y se cocinan durante 25 minutos.
Paso 4 : Los chiltepes limpios y sin semillas se agregan al caldo hirviendo.
Paso 5 : Se sazona con salsa inglesa y se deja cocinar por 10 minutos más.
Paso 6 : Finalmente, se sirve con tortillas fritas.
