El caldo Tlapeño es una sopa muy deliciosa a base de pollo, queso y verduras, el cual será una excelente opción para una comida completa.
Es una receta tradicional que se disfruta en todo el país.
Su historia se remonta a antiguas tradiciones culinarias de la región, fusionando sabores de la cocina española y maya.
Ingredientes
½ kilogramo de Zanahoria
1 Diente de ajo
½ Cebolla cortada en cuadritos
½ kilogramo de Ejotes
1 Pechuga de pollo desmenuzada
1 taza de Queso picado
2 Aguacates
1 litro de Caldo de pollo
Preparación
Paso 1 : Las zanahorias se limpian y se cortan en tiras cortas, luego se ponen a hervir con una pizca de sal hasta que estén cocidas.
Paso 2 : Después, se cortan los rabitos al ejote en forma recta no muy corta y se cocen en una olla exprés con un poco de sal; al sonar la olla se apaga.
Paso 3 : En una olla aparte con caldo de pollo caliente, se agregan las verduras cocidas, el ajo y la cebolla.
Paso 4 : Se pican el pollo y el queso en cuadritos y se añaden a la olla.
Paso 5 : Una vez que el caldo haya hervido por 10 minutos, se apaga el fuego y se sirve, decorando con aguacate.
