Los caldos de vegetales son un opción muy nutritiva y refrescante, que proporcionan las calorías necesarias para el ritmo a diario que nos exige la rutina. Algunas mezclas de verduras y hierbas sirven muy bien para hacer caldos, así como verduras deshidratadas para sopas.
Preparación: 1 hora
Porciones: 2
Pon a hervir 2 litros de agua en una olla a fuego fuerte.
Lava las verduras y córtalas en trozos medianos-pequeños. El diente de ajo lo puedes cortar solo por la mitad o en 4 partes.
Añade todas las verduras y la sal a la olla, ponlo a fuego lento medio tapado y deja que hierva durante 1 hora.
El caldo estará bastante concentrado en sabor, si lo prefieres, puedes reducirlo aún más poniéndolo a fuego medio, destapado, 15-20 minutos extra.
Listo, puedes degustar.