Caldo de verduras

Los caldos de vegetales son una opción muy nutritiva y refrescante, que proporcionan las calorías necesarias para el ritmo diario que nos exige la rutina. Algunas mezclas de verduras y hierbas sirven muy bien para hacer caldos, así como verduras deshidratadas para sopas.

Sopas
2 horas
Hervido
2 Porciones

Se dice que su origen se remonta a la época precolombina, donde las tribus indígenas utilizaban hierbas y verduras locales para preparar este caldo.

Este plato es apreciado por su sabor reconfortante y su alto valor nutricional, siendo una opción popular para muchas familias guatemaltecas.

Ingredientes

1 Cebolla

3 Zanahorias

1 Puerro mediano

1 Rama de apio

1 Diente de ajo

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : Pon a hervir 2 litros de agua en una olla a fuego fuerte.

Paso 2 : Lava las verduras y córtalas en trozos medianos-pequeños. El diente de ajo lo puedes cortar solo por la mitad o en 4 partes.

Paso 3 : Añade todas las verduras y la sal a la olla, ponlo a fuego lento medio tapado y deja que hierva durante 1 hora.

Paso 4 : El caldo estará bastante concentrado en sabor, si lo prefieres, puedes reducirlo aún más poniéndolo a fuego medio, destapado, 15-20 minutos extra.

Paso 5 : Listo, puedes degustar.