Caldo de verduras

Los caldos de vegetales son un opción muy nutritiva y refrescante, que proporcionan las calorías necesarias para el ritmo a diario que nos exige la rutina. Algunas mezclas de verduras y hierbas sirven muy bien para hacer caldos, así como verduras deshidratadas para sopas.

Preparación: 1 hora

Porciones: 2

Ingredientes

1 cebolla
3 zanahorias
1 puerro mediano
1 rama de apio
1 diente de ajo
Sal

Preparación

Pon a hervir 2 litros de agua en una olla a fuego fuerte.

Lava las verduras y córtalas en trozos medianos-pequeños. El diente de ajo lo puedes cortar solo por la mitad o en 4 partes.

Añade todas las verduras y la sal a la olla, ponlo a fuego lento medio tapado y deja que hierva durante 1 hora.

El caldo estará bastante concentrado en sabor, si lo prefieres, puedes reducirlo aún más poniéndolo a fuego medio, destapado, 15-20 minutos extra.

Listo, puedes degustar.

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