Los caldos de vegetales son una opción muy nutritiva y refrescante, que proporcionan las calorías necesarias para el ritmo diario que nos exige la rutina. Algunas mezclas de verduras y hierbas sirven muy bien para hacer caldos, así como verduras deshidratadas para sopas.
Se dice que su origen se remonta a la época precolombina, donde las tribus indígenas utilizaban hierbas y verduras locales para preparar este caldo.
Este plato es apreciado por su sabor reconfortante y su alto valor nutricional, siendo una opción popular para muchas familias guatemaltecas.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Cazuela de osobuco de un sitio amigo.
Caldo de verduras
Ingredientes
1 Cebolla
3 Zanahorias
1 Puerro mediano
1 Rama de apio
1 Diente de ajo
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Se pone a hervir 2 litros de agua en una olla a fuego fuerte.
Paso 2 : Luego se lavan las verduras y se cortan en trozos medianos-pequeños.
Paso 3 : El diente de ajo se corta solo por la mitad o en 4 partes.
Paso 4 : Se añaden todas las verduras y la sal a la olla, se pone a fuego lento medio tapado y se deja que hierva durante 1 hora.
Paso 5 : El caldo estará bastante concentrado en sabor, si se prefiere, se puede reducir aún más poniéndolo a fuego medio, destapado, 15-20 minutos extra.
Paso 6 : Una vez listo, se puede degustar.
Paso 7 :
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Sopa de huevo guatemalteco o de Sopa marinera de nuestros recetarios.
