Los caldos de vegetales son una opción muy nutritiva y refrescante, que proporcionan las calorías necesarias para el ritmo diario que nos exige la rutina. Algunas mezclas de verduras y hierbas sirven muy bien para hacer caldos, así como verduras deshidratadas para sopas.
Se dice que su origen se remonta a la época precolombina, donde las tribus indígenas utilizaban hierbas y verduras locales para preparar este caldo.
Este plato es apreciado por su sabor reconfortante y su alto valor nutricional, siendo una opción popular para muchas familias guatemaltecas.
Caldo de verduras
Ingredientes
1 Cebolla
3 Zanahorias
1 Puerro mediano
1 Rama de apio
1 Diente de ajo
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Se pone a hervir 2 litros de agua en una olla a fuego fuerte.
Paso 2 : Luego se lavan las verduras y se cortan en trozos medianos-pequeños.
Paso 3 : El diente de ajo se corta solo por la mitad o en 4 partes.
Paso 4 : Se añaden todas las verduras y la sal a la olla, se pone a fuego lento medio tapado y se deja que hierva durante 1 hora.
Paso 5 : El caldo estará bastante concentrado en sabor, si se prefiere, se puede reducir aún más poniéndolo a fuego medio, destapado, 15-20 minutos extra.
Paso 6 : Una vez listo, se puede degustar.
Paso 7 :
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