El caldo de pollo es un tipo de sopa de muchas regiones en Guatemala, también es conocido a nivel mundial como el caldo ideal para enfermos por su alto valor nutricional. A continuación te presentamos esta versión originaria de Guatemala.
Ingredientes
1 Pollo entero en trozos
2 Calabacines verdes
4 Zanahorias
4 Papas
1 Repollo pequeño
1 Tomate maduro
½ Cebolla
1 Rama de cilantro
1 Ajo
1 Cubo de caldo de pollo knorr
1 taza de Arroz
Preparación
Paso 1 : Lavar bien el pollo y quitarle el cuero, ponerlo a cocer en 1 litro de agua con un tomate partido a la mitad, la media cebolla, el ajo y caldo de pollo. El agua de ese pollo será el caldo que utilizaremos
Paso 2 : Mientras el pollo se cocina, poner a hervir en otra olla todas las verduras las papas partidas a la mitad, , las zanahorias en rodajas y el repollo en pedazos grandes porque se reduce el tamaño, los calabacines en rodajas se ponen 4 minutos antes de apagar
Paso 3 : Cuando el pollo esté ya medio cocido retirar el tomate, el ajo y la cebolla y ya que las verduras también ya estén pre cocidas, unirlo todo y poner a hervir unos 15 minutos más con cilantro e ir probando por si falta sal, en este momento incluir o caldo de pollo knorr dejar reducir el líquido al mínimo posible
Paso 4 : Para el arroz lo puedes hacer al gusto ya sea rojo o blanco, no importa
Paso 5 : Ya que hierva, echar el arroz a un plato hondo y agregar una pieza de pollo, vegetales y caldo
