El caldo de pollo es una deliciosa sopa tradicional de Guatemala que ha trascendido fronteras y es reconocida a nivel mundial por ser ideal para personas enfermas gracias a su alto valor nutricional.
Apreciada por su sabor reconfortante y propiedades nutritivas.
Este caldo representa la calidez y hospitalidad de la cocina guatemalteca, siendo transmitido de generación en generación como un tesoro culinario.
Caldo de pollo
Ingredientes
1 Pollo entero en trozos
2 Calabacines verdes
4 Zanahorias
4 Papas
1 Repollo pequeño
1 Tomate maduro
½ Cebolla
1 Rama de cilantro
1 Ajo
1 Cubo de caldo de pollo knorr
1 taza de Arroz
Preparación (versión sencilla)
Preparación
Paso 1 : El pollo se lava y se le quita el cuero antes de llevarlo a hervir en 1 litro de agua con un tomate partido a la mitad, media cebolla, ajo y caldo de pollo.
Paso 2 : El agua resultante será el caldo que se utilizará más adelante.
Paso 3 : Mientras el pollo se cocina, en otra olla se hierven las verduras: las papas partidas a la mitad, las zanahorias en rodajas, el repollo en pedazos grandes y los calabacines en rodajas (agregar estos últimos 4 minutos antes de apagar el fuego).
Paso 4 : Una vez que el pollo esté medio cocido, se retiran el tomate, el ajo y la cebolla.
Paso 5 : Cuando las verduras estén pre-cocidas, se combinan todos los ingredientes y se cocinan juntos durante unos 15 minutos adicionales, añadiendo cilantro y ajustando la sal si es necesario.
Paso 6 : En este punto, se puede agregar caldo de pollo KNORR y se deja reducir el líquido al mínimo posible.
Paso 7 : Para el arroz, se puede preparar de forma tradicional, ya sea rojo o blanco.
Paso 8 : Una vez listo, se sirve el arroz en un plato hondo y se agrega una porción de pollo, vegetales y caldo.
