El caldo de pollo es una deliciosa sopa tradicional de Guatemala que ha trascendido fronteras y es reconocida a nivel mundial por ser ideal para personas enfermas gracias a su alto valor nutricional.
Apreciada por su sabor reconfortante y propiedades nutritivas.
Este caldo representa la calidez y hospitalidad de la cocina guatemalteca, siendo transmitido de generación en generación como un tesoro culinario.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Sopa de mondongo de un sitio amigo.
Caldo de pollo
Ingredientes
1 Pollo entero en trozos
2 Calabacines verdes
4 Zanahorias
4 Papas
1 Repollo pequeño
1 Tomate maduro
½ Cebolla
1 Rama de cilantro
1 Ajo
1 Cubo de caldo de pollo knorr
1 taza de Arroz
Preparación
Paso 1 : El pollo se lava y se le quita el cuero antes de llevarlo a hervir en 1 litro de agua con un tomate partido a la mitad, media cebolla, ajo y caldo de pollo.
Paso 2 : El agua resultante será el caldo que se utilizará más adelante.
Paso 3 : Mientras el pollo se cocina, en otra olla se hierven las verduras: las papas partidas a la mitad, las zanahorias en rodajas, el repollo en pedazos grandes y los calabacines en rodajas (agregar estos últimos 4 minutos antes de apagar el fuego).
Paso 4 : Una vez que el pollo esté medio cocido, se retiran el tomate, el ajo y la cebolla.
Paso 5 : Cuando las verduras estén pre-cocidas, se combinan todos los ingredientes y se cocinan juntos durante unos 15 minutos adicionales, añadiendo cilantro y ajustando la sal si es necesario.
Paso 6 : En este punto, se puede agregar caldo de pollo KNORR y se deja reducir el líquido al mínimo posible.
Paso 7 : Para el arroz, se puede preparar de forma tradicional, ya sea rojo o blanco.
Paso 8 : Una vez listo, se sirve el arroz en un plato hondo y se agrega una porción de pollo, vegetales y caldo.
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Sopa de mondongo o de Sopa de frijoles rojos de nuestros recetarios.
