Caldo de pollo

El caldo de pollo es un tipo de sopa de muchas regiones en Guatemala, también es conocido a nivel mundial como el caldo ideal para enfermos por su alto valor nutricional. A continuación te presentamos esta versión originaria de Guatemala.

Preparación: 1 hora

Porciones: 5

Ingredientes

1 pollo entero en trozos
2 calabacines verdes
4 zanahorias
4 papas
1 repollo pequeño
1 tomate maduro
½ cebolla
1 rama de cilantro
1 ajo
1 cubo de caldo de pollo knorr
1 taza de arroz

Preparación

  1. Lavar bien el pollo y quitarle el cuero, ponerlo a cocer en 1 litro de agua con un tomate partido a la mitad, la media cebolla, el ajo y caldo de pollo. El agua de ese pollo será el caldo que utilizaremos
  2. Mientras el pollo se cocina, poner a hervir en otra olla todas las verduras las papas partidas a la mitad, , las zanahorias en rodajas y el repollo en pedazos grandes porque se reduce el tamaño, los calabacines en rodajas se ponen 4 minutos antes de apagar
  3. Cuando el pollo esté ya medio cocido retirar el tomate, el ajo y la cebolla y ya que las verduras también ya estén pre cocidas, unirlo todo y poner a hervir unos 15 minutos más con cilantro e ir probando por si falta sal, en este momento incluir o caldo de pollo knorr dejar reducir el líquido al mínimo posible
  4. Para el arroz lo puedes hacer al gusto ya sea rojo o blanco, no importa
  5. Ya que hierva, echar el arroz a un plato hondo y agregar una pieza de pollo, vegetales y caldo

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