Descubre el sabor original del caldo de pata guatemalteco, un plato icónico que te transportará a la esencia de la gastronomía guatemalteca. Este reconfortante caldo, preparado con patas de res, verduras frescas y especias aromáticas, es el reflejo de una tradición culinaria arraigada en la cultura guatemalteca.
Descubre el sabor original del reconfortante caldo de pata guatemalteco, un plato icónico que te transportará a la esencia de la gastronomía guatemalteca.
Preparado con patas de res, verduras frescas y especias aromáticas, este plato es el reflejo de una tradición culinaria arraigada en la cultura guatemalteca.
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Caldo de pata
Ingredientes
2 Patas de res en trozos
1 Cebolla picada
2 Tomates picados
2 Chiles guaque secos
4 Dientes de ajo picados
1 Ramita de cilantro
1 Zanahoria en rodajas
2 Elotes en trozos
½ libra de Ejotes
½ Repollo en trozos
2 Papas picadas
Yuca
Agua
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : En una olla grande, las patas de res se colocan y se cubren con agua, llevándolas a ebullición durante unos 10 minutos.
Paso 2 : Después, se escurre el agua y se enjuagan las patas de res para eliminar impurezas.
Paso 3 : En la misma olla, se agregan las patas de res limpias, cebolla, tomates, chiles guaque, ajo y cilantro, cubriendo todo con suficiente agua para cocinar.
Paso 4 : Se lleva la olla a ebullición, se reduce el fuego y se deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora o hasta que las patas estén tiernas.
Paso 5 : Se añaden las zanahorias, el maíz, los ejotes, el repollo y las papas a la olla, y se cocina hasta que todas las verduras estén tiernas, aproximadamente entre 30-45 minutos.
Paso 6 : Sal y pimienta al gusto se agregan.
Paso 7 : El caldo de pata guatemalteco se sirve caliente en tazones individuales, asegurándose de que cada tazón tenga una buena porción de patas, verduras y caldo.
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