Este exquisito caldo al estilo chapín es perfecto para combatir el frío. La panza de res le otorga un toque especial que lo hace irresistible, además de brindar un alto valor nutricional que lo convierte en la preferencia de todos los guatemaltecos.
El caldo de panza de Guatemala tiene su origen en la tradición culinaria del país.
¡Esperamos que sea de su agrado!
Ingredientes
1 Pata de res
4 libras de Panza
8 Tomates
2 Cebollas
2 Chiles pimientos
1 pizca de Pimienta
Orégano
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar este platillo, se debe comenzar lavando muy bien la panza y cortarla en pedazos medianos, al igual que la pata, y luego apartar la carne.
Paso 2 : Seguidamente, en un sartén agregar aproximadamente 2 cucharaditas de aceite y sofreír los tomates, cebollas y chiles pimientos picados.
Paso 3 : Se sazona con pimienta, orégano y sal al gusto.
Paso 4 : Después, en una olla aparte, colocar la carne para cocerla en suficiente agua.
Paso 5 : Se va agregando el recado preparado anteriormente y el caldo estará listo cuando la carne esté muy suave.
Paso 6 : Si se desea darle un toque especial, se pueden agregar verduras adicionales como elotes, güisquiles, repollo, entre otras opciones.
