
Este exquisito caldo de panza al estilo chapín, un platillo perfecto para el frío, la panza de res le da ese toque especial a este platillo, provee un elevado valor nutricional por lo que es predilección para todos los guatemaltecos
Ingredientes
1 Pata de res
4 libras de Panza
8 Tomates
2 Cebollas
2 Chiles pimientos
1 pizca de Pimienta
Orégano
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Primero, comenzar lavando muy bien la panza, se corta la misma en pedazos medianos, al igual que la pata. Apartar por el momento la carne
Paso 2 : Agregar aproximadamente 2 cucharaditas de aceite a un sartén y sofreír los tomates, cebollas y chiles pimientos picados. En esta parte sazonar con pimienta, orégano y sal al gusto
Paso 3 : Luego, colocar a cocer la carne en suficiente agua en una olla aparte. Ir agregando el recado que se preparó anteriormente. El caldo estará listo cuando la carne esté muy suave
Paso 4 : Si deseas darle un toque más especial, puedes agregarle verduras como elotes, güisquiles, repollo, etcétera