Caldo de panza

Este exquisito caldo de panza al estilo chapín, un platillo perfecto para el frío, la panza de res le da ese toque especial a este platillo, provee un elevado valor nutricional por lo que es predilección para todos los guatemaltecos

Preparación: 2 horas

Porciones: 5

Ingredientes

1 pata de res
4 lb de panza
8 tomates
2 cebollas
2 chiles pimientos
Pimienta
Orégano
Sal

Preparación

  1. Primero, comenzar lavando muy bien la panza, se corta la misma en pedazos medianos, al igual que la pata. Apartar por el momento la carne
  2. Agregar aproximadamente 2 cucharaditas de aceite a un sartén y sofreír los tomates, cebollas y chiles pimientos picados. En esta parte sazonar con pimienta, orégano y sal al gusto
  3. Luego, colocar a cocer la carne en suficiente agua en una olla aparte. Ir agregando el recado que se preparó anteriormente. El caldo estará listo cuando la carne esté muy suave
  4. Si deseas darle un toque más especial, puedes agregarle verduras como elotes, güisquiles, repollo, etcétera

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