Descubre la receta tradicional del caldo de mariscos guatemalteco, conocido como tapado de marisco. Combina mariscos frescos, verduras y especias en una preparación única.
Descubre la receta tradicional del caldo de mariscos guatemalteco, conocido como tapado de marisco.
Combina mariscos frescos, verduras y especias en una preparación única.
Sumérgete en una explosión de sabores marinos y disfruta de un plato que refleja la rica herencia gastronómica de Guatemala.
Caldo de mariscos tradicional
Ingredientes
2 lbs filete de pescado
Una libra de camarones
Una libra de almejas
4 cangrejos azules
4 plátanos
2 cocos
5 tazas de agua caliente
2 tomates (en cubitos)
Leche de coco
1 cebolla blanca pequeña (en rodajas finas)
1 pimiento (picado)
1 cucharada de aceite vegetal
1 cucharada de albahaca fresca
½ cucharadita de sal o más al gusto
1 cucharada de orégano fresco
¼ pimienta cucharadita o más al gusto
Preparación
Paso 1 : Para preparar el caldo de mariscos guatemalteco, se comienza preparando la leche de coco rallando la carne de coco y extrayendo el líquido.
Paso 2 : Luego, se procede a saltear cebolla y tomate en una olla, y se agrega la leche de coco junto con los plátanos, dejando hervir la mezcla.
Paso 3 : Se condimenta con orégano, albahaca, sal, pimienta y caldo de pollo, y se cocina hasta que los plátanos estén tiernos.
Paso 4 : Por otro lado, se saltean los filetes de pescado y los mariscos en una sartén aparte.
Paso 5 : Una vez listos, se incorporan al caldo de la olla y se cocina todo junto por unos minutos más.
Paso 6 : Finalmente, el caldo de mariscos guatemalteco se sirve en tazones individuales para disfrutar de esta exquisita receta.
