Descubre la receta tradicional del caldo de mariscos guatemalteco, conocido como tapado de marisco. Combina mariscos frescos, verduras y especias en una preparación única.
Descubre la receta tradicional del caldo de mariscos guatemalteco, conocido como tapado de marisco.
Combina mariscos frescos, verduras y especias en una preparación única.
Sumérgete en una explosión de sabores marinos y disfruta de un plato que refleja la rica herencia gastronómica de Guatemala.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Guacho de rabito de un sitio amigo.
Caldo de mariscos tradicional
Ingredientes
2 lbs filete de pescado
Una libra de camarones
Una libra de almejas
4 cangrejos azules
4 plátanos
2 cocos
5 tazas de agua caliente
2 tomates (en cubitos)
Leche de coco
1 cebolla blanca pequeña (en rodajas finas)
1 pimiento (picado)
1 cucharada de aceite vegetal
1 cucharada de albahaca fresca
½ cucharadita de sal o más al gusto
1 cucharada de orégano fresco
¼ pimienta cucharadita o más al gusto
Preparación
Paso 1 : Para preparar el caldo de mariscos guatemalteco, se comienza preparando la leche de coco rallando la carne de coco y extrayendo el líquido.
Paso 2 : Luego, se procede a saltear cebolla y tomate en una olla, y se agrega la leche de coco junto con los plátanos, dejando hervir la mezcla.
Paso 3 : Se condimenta con orégano, albahaca, sal, pimienta y caldo de pollo, y se cocina hasta que los plátanos estén tiernos.
Paso 4 : Por otro lado, se saltean los filetes de pescado y los mariscos en una sartén aparte.
Paso 5 : Una vez listos, se incorporan al caldo de la olla y se cocina todo junto por unos minutos más.
Paso 6 : Finalmente, el caldo de mariscos guatemalteco se sirve en tazones individuales para disfrutar de esta exquisita receta.
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