El caldo de habas es un reconfortante platillo nutritivo que se ha vuelto muy popular en el departamento de Totonicapán, Guatemala. Su exquisito sabor lo convierte en la opción perfecta para disfrutar en las mesas chapinas durante el almuerzo.
Es un platillo tradicional con profundo arraigo en la gastronomía local.
Originario del departamento de Totonicapán, este caldo ha sido parte de las mesas guatemaltecas por generaciones, siendo apreciado por su sabor y valor nutricional.
Preparado con ingredientes simples, este plato representa la tradición culinaria y el calor de hogar.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Sopa marinera de un sitio amigo.
Caldo de habas
Ingredientes
2 tazas de Habas secas peladas y tostadas
3 Tomates asados
¼ Cebolla
6 Ramas de cilantro picado
2 cucharas de Aceite
1 Diente de ajo
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar este delicioso platillo, primero, se deben poner a hervir las habas hasta que estén suficientemente blandas.
Paso 2 : Luego, se debe licuar los tomates, la cebolla y el ajo.
Paso 3 : Seguidamente, se debe calentar un poco de aceite en una olla y sofreír los ingredientes licuados en el aceite hasta obtener una salsa.
Paso 4 : A continuación, se deben agregar las habas en la salsa, incluir el cilantro picado y suficiente agua para obtener el caldo deseado.
Paso 5 : Se recomienda sazonar con un poco de sal.
Paso 6 : Una vez listo, se debe dejar hervir a fuego medio durante aproximadamente 10 minutos.
Paso 7 : Luego, se puede servir en un plato hondo y disfrutar de este exquisito plato.
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