El chamorro, un tipo de corte de la pierna del cerdo o la res, es especialmente sabroso, por lo que resulta ideal para preparar caldos y sopas cargadas de valor nutricional.
El caldo de chamorro con verduras de Guatemala es un platillo tradicional que se remonta a épocas ancestrales, donde se aprovechaba los sabores de la tierra y de las carnes.
¡Los animamos a ponerse el delantal y a cocinar juntos!
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Guacho de rabito de un sitio amigo.
Caldo de chamorro con verduras
Ingredientes
4 libras de Chamorro de res
3 Calabazas tiernas
2 Challotes
½ Repollo
6 Zanahorias
2 Papás grandes
1 Ramo cilantro
½ Cebolla
2 Dientes de ajo
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : La carne se lava y se pone a cocer con la media cebolla y un diente de ajo por 30 minutos, tapando la olla.
Paso 2 : Mientras tanto, se lavan y pican todas las verduras.
Paso 3 : Pasado el tiempo, se agregan todas las verduras excepto el repollo y el cilantro, tapando nuevamente por 20 minutos.
Paso 4 : Luego se añade el repollo y el cilantro, cocinando por otros 20 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
Paso 5 : La sal y la pimienta se añaden al gusto del comensal.
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Sopa de cangrejos o de Aguadito de pollo peruano de nuestros recetarios.
