El caldo de cangrejo en Guatemala es una muestra exquisita de la diversidad de sabores en su gastronomía, donde los sabores del mar ocupan un lugar especial. Este platillo, sin duda, es una delicia que merece ser degustada.
Es apreciado por su sabor intenso y su carácter reconfortante, brindando a quienes lo prueban una experiencia única.
¿Listos para preparar esta deliciosa receta juntos?
Ingredientes
½ kilogramo de Cangrejos
3 Dientes de ajo
1 Rama de apio
1 Hoja de laurel
½ taza de Vino blanco
50 gramos de Arroz
1 Guindilla de cayena
1 Cebolla
2 Tomates
1 pizca de Sal
Aceite de oliva
Preparación
Paso 1 : En una cazuela honda y ancha, se sofríen la cebolla, los ajos y el apio cortados pequeños a fuego lento.
Paso 2 : A continuación, se añaden los tomates pelados y cortados en dados, se mezcla bien y se deja cocinar.
Paso 3 : Se agregan los cangrejos escurridos del agua, se les da unas vueltas y se vierte el vino, dejando que se evapore.
Paso 4 : Luego se añade agua, aproximadamente la mitad de la cazuela o un poco más, junto con el laurel, la guindilla y la sal (se recomienda usar poca sal debido al sabor fuerte de los cangrejos).
Paso 5 : La preparación se cuece a fuego suave durante 20 minutos.
Paso 6 : Después de ese tiempo, se incorpora el arroz y se ajusta la sal si es necesario.
Paso 7 : En este momento, si la mezcla parece escasa de líquido, se puede agregar más agua.
Paso 8 : Se pelan los cangrejos y se agregan los cuerpos a la cazuela, reservando algunos sin pelar para decorar.
Paso 9 : Finalmente, se sirve caliente.
