El Caldo de Bodas es un platillo tradicional y festivo del pueblo Maya Kaqchikel de San Juan Comalapa. Se prepara con costilla de res, gallina, ajo, cebolla, tomate, cilantro y hierbabuena. Es una comida que requiere tiempo y dedicación, pero el resultado vale la pena.
El Caldo de bodas es un platillo tradicional que combina sabores y aromas únicos. Perfecto para compartir en ocasiones especiales o simplemente para disfrutar en familia.
Sus ingredientes frescos y su preparación cuidadosa lo convierten en una opción reconfortante y deliciosa. Sabor que conquista paladares.
Ingredientes
3 libras de Costilla de res
8 libras de Gallina
2 Guisquiles
2 Elotes
2 Zanahorias
2 libras de Papa
5 Dientes de ajo
1 Manojo de cebolla
Cilantro
Hierbabuena
1 pizca de Sal
3 Tomates
1 Cebolla
4 Tallos de cebolla
Preparación
Paso 1 : Para preparar este delicioso platillo, primero se debe lavar y porcionar la costilla de res y la gallina.
Paso 2 : Luego, en una olla grande se pone leña a cocer junto con la costilla, se agrega ajo, cebolla, tomate, tallo de cebolla, cilantro, hierbabuena y sal, dejando cocinar.
Paso 3 : Después, se procede a chojinear la gallina y apagarla en la misma olla donde se encuentra la costilla, dejando cocer por unos 45 minutos.
Paso 4 : A continuación, se lavan y pelan los vegetales, se porcionan y se dejan cocinar con cuidado para que no se recuezan.
Paso 5 : Finalmente, se sirve el platillo acompañado de tamalitos de masa en hoja de milpa, arroz y aguacate.
