Esta deliciosa Sopa de Arvejas es ligera, fácil, reconfortante y rápida. Un rico caldo ideal para la cena, especialmente en las noches frescas.
Tiene sus raíces en la tradición culinaria de la región, donde las arvejas son un ingrediente fundamental en la dieta cotidiana.
El significado de este caldo va más allá de su sabor reconfortante, representa la unión y el compartir a través de la comida.
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Caldo de arvejas
Ingredientes
400 gramos de Arvejas
1 Cebolla
1 Puerro
1 Patata
1 litro de Caldo de verduras
100 mililitros de Crema de leche
1 pizca de Sal
Pimienta negra molida
Preparación
Paso 1 : El puerro, la cebolla y las arvejas se lavan.
Paso 2 : Se pica el puerro en rodajas finas y la cebolla en cuadrados pequeños o medianos para que después sean procesados.
Paso 3 : Se colocan el puerro y la cebolla en una sartén con un poco de aceite de oliva, y se cocina hasta que la cebolla esté translúcida.
Paso 4 : Se pela la patata y se corta en cuadrados pequeños.
Paso 5 : Cuando la cebolla esté transparente, se traslada a una olla junto con el caldo de verduras y la patata.
Paso 6 : Se salpimienta al gusto y se deja hervir hasta que la patata esté blanda pero no se desarme al pincharla.
Paso 7 : Se añaden las arvejas y se cocina hasta que rompa hervor.
Paso 8 : Se rectifica la sazón y se procesa o licua la sopa de arvejas.
Paso 9 : Se sirve en platos para sopa y se vierte nata al gusto.
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