Esta deliciosa Sopa de Arvejas es ligera, fácil, reconfortante y rápida; un rico caldo ideal para la cena la cena, para las noches frescas.
Ingredientes
400 gramos de Arvejas
1 Cebolla
1 Puerro
1 Patata
1 litro de Caldo de verduras
100 mililitros de Crema de leche
1 pizca de Sal
Pimienta negra molida
Preparación
Paso 1 : Lava el puerro, la cebolla y las arvejas. Pica el puerro en rodajas finas y la cebolla en cuadrados pequeños o medianos, ya que después de cocinarse serán procesados.
Paso 2 : Coloca el puerro y la cebolla en una sartén con un poco de aceite de oliva y deja cocinar hasta que la cebolla esté translúcida.
Paso 3 : Pela la patata y córtala en cuadrados pequeños.
Paso 4 : Una vez que la cebolla esté transparente, pasa a una olla y agrega el caldo de verduras junto con la patata.
Paso 5 : Salpimienta al gusto y deja hervir hasta que la patata esté blanda pero que no se desarme al pincharla.
Paso 6 : Agrega las arvejas y deja cocinar hasta romper hervor.
Paso 7 : Rectifica la sazón y procesa o licua la sopa de arvejas.
Paso 8 : Sirve en platos para sopa y vierte nata al gusto. ¡Buen provecho!
