Caldo de arvejas

Esta deliciosa Sopa de Arvejas es ligera, fácil, reconfortante y rápida; un rico caldo ideal para la cena la cena, para las noches frescas.

Preparación: 1 hora

Porciones: 6

Ingredientes

400 gr. de arvejas
1 cebolla
1 puerro
1 patata
1 litro de caldo de verduras
100 c.c. de crema de leche
Sal
Pimienta negra molida

Preparación

  1. Lava el puerro, la cebolla y las arvejas. Pica el puerro en rodajas finas y la cebolla en cuadrados pequeños o medianos, ya que después de cocinarse serán procesados.
  2. Coloca el puerro y la cebolla en una sartén con un poco de aceite de oliva y deja cocinar hasta que la cebolla esté translúcida.
  3. Pela la patata y córtala en cuadrados pequeños.
  4. Una vez que la cebolla esté transparente, pasa a una olla y agrega el caldo de verduras junto con la patata.
  5. Salpimienta al gusto y deja hervir hasta que la patata esté blanda pero que no se desarme al pincharla.
  6. Agrega las arvejas y deja cocinar hasta romper hervor.
  7. Rectifica la sazón y procesa o licua la sopa de arvejas.
  8. Sirve en platos para sopa y vierte nata al gusto. ¡Buen provecho!

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