El caldo de albóndigas guatemalteco es una comida tradicional preparada por los chapines en la hora del almuerzo, un delicioso y nutritivo caldo perfecto para compartir en familia.
El caldo de albóndigas guatemalteco es una comida tradicional preparada por los chapines en la hora del almuerzo, un delicioso y nutritivo caldo perfecto para compartir en familia.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Caldo de gallina de un sitio amigo.
Caldo de albóndigas
Ingredientes
1 libra de Carne molida de res
Menta fresca picada
2 Huevos
1 cuchara de Cilantro picado
1 cuchara de Cebolla picada
1 pizca de Sal
1 cucharilla de Pimienta
2 Chiles anchos
6 Chiles guajillo
1 Tomate
3 Dientes de ajo
1 cuchara de Aceite
1 Cebolla en rodajas
6 tazas de Agua
1 cucharilla de Comino molido
1 Cubo de caldo de res
2 Zanahorias picadas
1 Chayote picado
Consomé de pollo
1 Papa roja en trozos
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta deliciosa sopa de albóndigas, primero mezcle los ingredientes de las albóndigas (carne, menta, huevos, cilantro, cebolla, sal y pimienta) en un tazón y forme bolitas del tamaño de una nuez.
Paso 2 : Luego, refrigere las albóndigas.
Paso 3 : En una olla grande, hierva los chiles, tomate y ajo, y luego reserve esta mezcla.
Paso 4 : En otra olla, caliente aceite y saltee la cebolla.
Paso 5 : A continuación, agregue las zanahorias, agua, comino, caldo, chayote, papas y hojas verdes en la misma olla.
Paso 6 : Licúe los chiles, tomate y ajo con un poco de agua y luego agregue esta mezcla a la olla.
Paso 7 : Cocine a fuego lento durante 15 minutos, rectificando la sal a su gusto.
Paso 8 : Después de este tiempo, añada las albóndigas a la sopa y cocine todo junto por 30 minutos más.
Paso 9 : Una vez que esté listo, sirva la sopa adornada con cilantro fresco y una rodaja de limón.
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