Este caldo es realmente nutritivo, destacan las acelgas enteras que aportan vistosidad al plato. Además, junto con el consomé de pollo, crean una sopa deliciosa que seguro deleitará a cualquier comensal en las mesas de Guatemala.
El caldo de acelgas tiene sus raíces en la rica tradición culinaria de este país centroamericano.
A lo largo de los años, esta receta ha evolucionado para convertirse en un plato emblemático en la gastronomía guatemalteca.
Las acelgas, protagonistas de esta sopa, no solo aportan color y sabor, sino también una gran cantidad de nutrientes.
Ingredientes
1 Ramo acelgas (puede ser también espinacas)
5 tazas de Agua
1 Cebolla
1 Trozo pequeño de jengibre
4 Zanahorias
250 gramos de Champiñones
250 gramos de Brócoli
1 Cubito consomé de pollo
3 cucharas de Salsa soya
200 gramos de Spaghetti corto
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta receta, primero se debe cortar la zanahoria, el champiñón y el jengibre en rodajas.
Paso 2 : Luego, se ponen a hervir en una cazuela con 5 tazas de agua y se agregan los ingredientes para formar el consomé.
Paso 3 : Una vez que las verduras estén cocidas, se añaden las acelgas, el brócoli y las cucharadas de salsa soya, y se deja cocinar durante unos 20 minutos, hasta que el brócoli esté tierno.
Paso 4 : Por último, se incorpora el espagueti ya cocido y se sazona con sal y pimienta al gusto.
