Caldo de acelgas

Este caldo es realmente nutritivo, destacan las acelgas enteras que aportan vistosidad al plato. Además, junto con el consomé de pollo, crean una sopa deliciosa que seguro deleitará a cualquier comensal en las mesas de Guatemala.

Sopas
2 horas
Hervido
4 Porciones

El caldo de acelgas tiene sus raíces en la rica tradición culinaria de este país centroamericano.

A lo largo de los años, esta receta ha evolucionado para convertirse en un plato emblemático en la gastronomía guatemalteca.

Las acelgas, protagonistas de esta sopa, no solo aportan color y sabor, sino también una gran cantidad de nutrientes.

Ingredientes

1 Ramo acelgas (puede ser también espinacas)

5 tazas de Agua

1 Cebolla

1 Trozo pequeño de jengibre

4 Zanahorias

250 gramos de Champiñones

250 gramos de Brócoli

1 Cubito consomé de pollo

3 cucharas de Salsa soya

200 gramos de Spaghetti corto

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Primeramente se corta la zanahoria en rodajas al igual que el champiñón y el jengibre

Paso 2 : Se ponen a hervir en una cazuela con 5 tazas de agua y se agregan los ingredientes para formar el consomé

Paso 3 : Una vez cocidas se le agrega las acelgas, el brócoli y las cucharadas de salsa soya, se deja hasta que el brócoli esté cocido por aproximadamente 20 minutos

Paso 4 : Después se le agrega el espagueti cocido y se sazonar con sal y pimienta al gusto