Tener un poco de caldo a mano es imprescindible, ya que mejora y mucho el sabor de la mayoría de las recetas de guisos y estofados. Si quieres probar uno de sabor delicioso, sigue estos pasos.
Esta receta tiene un significado especial para las familias guatemaltecas, ya que es un plato reconfortante que se disfruta en ocasiones especiales y también en el día a día.
¡Esperamos que disfruten cada paso y el resultado final sea todo un éxito!
Ingredientes
4 litros de Agua
200 gramos de Menudillos de pollo o un trozo de gallina
Hueso de jamón
300 gramos de Huesos de ternera
1 Puerro grande
50 gramos de Nabos
1 Corazón o ramita de apio
5 Hojas de col
100 gramos de Patatas
1 Cebolla
3 Hojas de acelga
Preparación
Paso 1 : Para elaborar el caldo, se coloca al fuego el agua fría indicada en la receta hasta que hierva.
Paso 2 : Luego, se agrega sal y se añaden los vegetales limpios y cortados por la mitad, junto con la carne.
Paso 3 : Una vez que vuelva a hervir, se desespuma, se tapa la cazuela y se deja cocer lentamente durante aproximadamente una hora y media.
Paso 4 : Pasado este tiempo, se cuela el caldo y estará listo para su consumo.
