Qué sabroso es disfrutar de un rico plato de Chirin. Sin duda, la combinación de los tesoros del mar con las bondades del campo crea una mezcla deliciosa de sabores y aromas. Te animo a preparar este exquisito plato.
El caldo chirin de Amatitlán de Guatemala es un platillo tradicional que combina lo mejor del mar y la tierra, creando una deliciosa mezcla de sabores y aromas.
Esta receta tiene sus raíces en la rica historia culinaria de la región, siendo un plato popular en las celebraciones y festividades locales.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Ají de lentejas de un sitio amigo.
Caldo chirin de Amatitlán
Ingredientes
1 Gallina pequeña
500 gramos de Camarón mediano
500 gramos de Tomate picado
3 Puerros picados
1 Pata de res en trozos
1 Apio grande picado
2 Jugos de vegetales
2 Pescados pequeños en trozos
100 gramos de Jutes
8 Jaibas
6 Cangrejos
2 Sobres de consomé de camarón
8 Huevos
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : En una olla con abundante agua y un poco de sal, se colocan todos los ingredientes excepto los dos huevos y el pescado.
Paso 2 : Se cocina por aproximadamente una hora o hasta que la gallina esté suave.
Paso 3 : Luego, se baten los dos huevos reservados y se agregan al caldo junto con el pescado.
Paso 4 : Ajuste la sazón y deje cocinar por aproximadamente 10 a 15 minutos más.
Paso 5 : Una vez listo, se puede degustar.
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