Es uno de los postres tradicionales de la gastronomía guatemalteca, una deliciosa torta de güicoy o pastel de güicoy es un exquisito postre guatemalteco, lleno de mucho sabor.
Ingredientes
1 Güicoy grande
2 cucharas de Mantequilla
1 taza de Miga de champurradas
½ taza de Azúcar
1 cucharilla de Esencia de vainilla
1 cuchara de Canela en polvo
3 Huevos
Preparación
Paso 1 : Primero, precalentar el horno a 360ª
Paso 2 : Cocinar el güicoy a fuego medio por aproximadamente 2 horas. Posteriormente, dejar enfriar la carnaza del güicoy y machacarla con la ayuda de un tenedor o procesador de alimentos
Paso 3 : Agregar al puré de güicoy, una cucharada de mantequilla, azúcar, esencia de vainilla, canela en polvo y huevos
Paso 4 : Mezclar los ingredientes hasta obtener una masa pegajosa
Paso 5 : Engrasar un molde para hornear con mantequilla y colocar la migaja de champurrada
Paso 6 : Cuando el molde se encuentre listo, agregar la masa y hornear por 1 hora a 360ºF
Paso 7 : Sacar del horno y dejar que enfríe por 30 minutos
Paso 8 : Por último,servir una porción de la torta de güicoy y decorar con pasas, migajas de champurrada o azúcar por encima
