Torta de güicoy

Es uno de los postres tradicionales de la gastronomía guatemalteca, una deliciosa torta de güicoy o pastel de güicoy es un exquisito postre guatemalteco, lleno de mucho sabor.

Preparación: 1 hora

Porciones: 5

Ingredientes

1 güicoy grande
2 cucharadas de mantequilla
1 taza de miga de champurradas
½ taza de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharada de canela en polvo
3 huevos

Preparación

  1. Primero, precalentar el horno a 360ª
  2. Cocinar el güicoy a fuego medio por aproximadamente 2 horas. Posteriormente, dejar enfriar la carnaza del güicoy y machacarla con la ayuda de un tenedor o procesador de alimentos
  3. Agregar al puré de güicoy, una cucharada de mantequilla, azúcar, esencia de vainilla, canela en polvo y huevos
  4. Mezclar los ingredientes hasta obtener una masa pegajosa
  5. Engrasar un molde para hornear con mantequilla y colocar la migaja de champurrada
  6. Cuando el molde se encuentre listo, agregar la masa y hornear por 1 hora a 360ºF
  7. Sacar del horno y dejar que enfríe por 30 minutos
  8. Por último,servir una porción de la torta de güicoy y decorar con pasas, migajas de champurrada o azúcar por encima

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