Con una taza de café, estas deliciosas torrejas serán el acompañamiento perfecto para compartir con amigos y familiares.
Las Torrejas guatemaltecas son un platillo tradicional de Guatemala, que tiene sus raíces en la cocina de la época colonial.
Esta receta ha perdurado a lo largo de los años y se ha convertido en un símbolo de la gastronomía guatemalteca.
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Torrejas guatemaltecas
Ingredientes
8 Conchas de pan dulce
4 Huevos
1 litro de Leche
¾ taza de Fécula de maíz
500 gramos de Azúcar
1 litro de Agua
2 Rajas de canela
1 cucharilla de Vainilla liquida
¼ taza de Uva pasa
½ taza de Azúcar roja
Preparación
Paso 1 : Hierves la leche con 200 gramos de azúcar y una raja de canela. Cuando hierva agregas la vainilla.
Paso 2 : Disuelves la fécula de maíz en agua fría y la agregas a la leche sin dejar de mezclar. Retiras del fuego y dejas enfriar.
Paso 3 : Separas las claras de las yemas y bates las claras a punto de nieve, luego agregas las yemas. Retiras la tapa de las conchas y rellenas con el manjar previamente hecho.
Paso 4 : Cubres con la mezcla de huevo las conchas. Calientas el aceite y fríes las conchas. Retiras del aceite y reserva.
Paso 5 : Hierves el agua con el resto del azúcar y canela. Bañas las torrejas con la miel, decoras con las pasas y el azúcar.
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