Las shecas Xelajubenses son una deliciosa receta tradicional que combina harina, azúcar, manteca y anís en grano, creando unas galletas con una textura suave y sabor aromático.
La preparación requiere fermentar la levadura y formar pequeñas bolitas que se transforman en galletas en forma de pera. Son ideales como merienda o para acompañar un café en la tarde, ofreciendo un toque único y cultural a tu mesa.
Shecas Xelajubenses
Ingredientes
450 gramos de Harina
90 gramos de Azúcar
90 gramos de Manteca
2 cucharas de Anís en grano
1 cucharilla de Sal
15 gramos de Polvo de hornear
1 taza de Agua tibia
15 gramos de Levadura
Preparación
Paso 1 : Prepara el fermento mezclando la levadura, 2 cucharadas de azúcar, una cucharada de harina y media taza de agua, dejando que leve por 20 minutos.
Paso 2 : Sobre una mesa, coloca todos los ingredientes secos y la levadura ya fermentada para combinarlos bien y formar una masa.
Paso 3 : Agrega la media taza de agua restante y amasa durante 10 minutos hasta obtener un bollo suave, luego déjalo reposar en un tazón cubierto por 30 minutos.
Paso 4 : Forma un rollo con la masa y córtalo en 10 partes iguales, formando pequeñas bolitas.
Paso 5 : Con cada bolita, aplasta en forma de pera, cuidando que la parte más gruesa quede en la parte superior.
Paso 6 : Pasa las bolitas por harina y colócalas en una bandeja para hornear preparada para evitar que se peguen.
Paso 7 : Hornea en horno predefinido a temperatura media hasta que las shecas estén doradas y crujientes por fuera.
Preparación (versión sencilla)
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