Los rellenitos de plátano son un exquisito postre guatemalteco que se prepara a base de plátano macho maduro (más grande que el convencional) y bajo en azúcares. De hecho, el relleno tiene variantes, puede ser de frijol o manjar.
Son un tradicional postre de la gastronomía guatemalteca, de origen prehispánico.
Se preparan con plátano macho maduro y se rellenan con frijol o manjar, lo que les otorga un sabor único.
Rellenitos de plátano
Ingredientes
6 Plátanos maduros
½ taza de Harina
1 ½ taza de Agua
½ taza de Azúcar
1 Raja de canela
½ taza de Miga pan
1 taza de Frijol negro
½ cucharilla de Canela
60 gramos de Chocolate troceado
Aceite suficiente para freír
Preparación (versión sencilla)
Preparación
Paso 1 : Primero cortar el plátano en trozos y cocinar en el agua, con canela en raja y azúcar. Luego retirar la cáscara, hacerlos puré y agregar la miga de pan
Paso 2 : Freír el frijol previamente cocinado y licuado espeso con el azúcar, la canela en polvo y el chocolate
Paso 3 : Darle al plátano forma de tortita, rellenar con una cucharada de frijol y cerrar en forma de rellenito
Paso 4 : Pasar por harina y freír en aceite bien caliente. Espolvorear con azúcar
Paso 5 : Si desea puede sustituir el frijol por manjar
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