Rellenitos de plátano

Los rellenitos de plátano son un exquisito postre guatemalteco que se prepara a base de plátano macho maduro (más grande que el convencional) y bajo en azucares. De hecho, el relleno tiene variantes puede ser de frijol o manjar.

Preparación: 1 hora

Porciones: 10

Ingredientes

6 plátanos maduros
½ taza harina
1.5 tazas agua
½ taza azúcar o al gusto
1 raja de canela
½ taza miga pan
1 taza frijol negro
½ cucharadita canela
2 onzas chocolate troceado
Aceite suficiente para freír

Preparación

  1. Primero cortar el plátano en trozos y cocinar en el agua, con canela en raja y azúcar. Luego retirar la cáscara, hacerlos puré y agregar la miga de pan
  2. Freír el frijol previamente cocinado y licuado espeso con el azúcar, la canela en polvo y el chocolate
  3. Darle al plátano forma de tortita, rellenar con una cucharada de frijol y cerrar en forma de rellenito
  4. Pasar por harina y freír en aceite bien caliente. Espolvorear con azúcar
  5. Si desea puede sustituir el frijol por manjar

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