Las Peras al vino tinto, rellenas de queso mascarpone y nueces, es un exquisito postre. La combinación de sabores y texturas crea una experiencia gustativa única.
Las peras al vino, una delicia sutil y aromática para disfrutar en cualquier ocasión. La combinación de sabores entre la dulzura de las peras, la intensidad del vino y la textura cremosa del relleno es simplemente irresistible.
Un postre que sorprenderá a sus comensales y dejará un dulce recuerdo en su paladar.
Ingredientes
6 Peras
1 litro de Vino tinto
1 ½ taza de Azúcar
Canela en raja
2 onzas de Concentrado de rosa de jamaica
1 onza de Moras
1 Clavo de olor
1 Pimienta
4 onzas de Queso mascarpone
2 onzas de Nueces
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta receta, es importante pesar los ingredientes con precisión.
Paso 2 : Después, se deben pelar las peras con un mondador, siguiendo el contorno de manera uniforme.
Paso 3 : A continuación, se procede a descorazonar cada pera, dejando preferiblemente el tronquito.
Paso 4 : En una olla, se lleva a hervir el vino junto con el azúcar, la canela, el clavo, la pimienta, el concentrado de rosa de jamaica y las moras.
Paso 5 : Se introducen las peras en la mezcla y se dejan cocer a fuego lento hasta que estén suaves y tomen color.
Paso 6 : Una vez las peras estén listas, se retiran de la olla y se reservan.
Paso 7 : Se continúa cocinando el vino hasta que se reduzca y espese, luego se pasa por un tamizador y se reserva.
Paso 8 : Para preparar el relleno, se bate el queso mascarpone con un fuete hasta que se suavice, luego se agregan los frutos secos previamente picados y se integran bien.
Paso 9 : Se rellenan las peras con esta mezcla.
Paso 10 : Finalmente, se sirven las peras rellenas en un plato y se decoran al gusto utilizando la reducción de vino y adornando con frutos rojos.
