El pan de yema es un popular producto de repostería en Guatemala, especialmente durante la Semana Santa. Aquí te compartimos una receta tradicional y deliciosa, ideal para disfrutar en estas fechas tan especiales.
Durante la Semana Santa en Guatemala, el pan de yema es un producto de repostería muy popular.
Aprende a preparar de forma tradicional esta receta, que seguramente será el favorito en tu mesa.
Pan de Yema
Ingredientes
500 gramos de Harina
100 gramos de Mantequilla
1 cuchara de Polvo para hornear
3 cucharas de Levadura
3 tazas de Leche
200 gramos de Azúcar
2 Huevos batidos
6 Yemas de huevo
Ajonjolí
Esencia de vainilla
Pasas
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para la preparación, se debe disolver la levadura en un cuarto de taza de agua tibia junto con una cucharadita de azúcar.
Paso 2 : Se deja reposar la mezcla durante 10 a 15 minutos hasta que adquiera una consistencia espumosa.
Paso 3 : Luego, se procede a calentar la leche en una olla hasta que esté tibia.
Paso 4 : Se añade azúcar, vainilla y sal al gusto, mezclando bien todos los ingredientes.
Paso 5 : En un recipiente, se coloca la mitad de la harina y se añade la mezcla de levadura, se mezcla y se incorpora la mantequilla, la leche y el resto de la harina.
Paso 6 : Se agregan las yemas de huevo una por una, batiendo continuamente.
Paso 7 : Se amasa la mezcla durante aproximadamente 15 minutos, hasta lograr una masa que no se pegue a las manos.
Paso 8 : Se deja reposar la masa tapada durante 2 horas para que crezca.
Paso 9 : Luego, se forman bolas de masa con pasas y se colocan en una bandeja.
Paso 10 : Se barnizan los panes con huevo batido y un poco de leche, y se dejan crecer.
Paso 11 : Finalmente, se añade ajonjolí por encima y se hornean los panes a 230°C durante 15 minutos, o hasta que estén dorados.
