Receta para hacer pan renovado de Retalhuleu con una tradición arraigada en Suchitepéquez y Jutiapa. Una receta de panadería artesanal que requiere ingredientes sencillos y pasos claros.
La tradición de panadería artesanal de Jutiapa destaca por el pan renovado, receta compartida en las tierras de Suchitepéquez y Retalhuleu.
En Champerico, Retalhuleu y San Sebastián perdura la herencia de técnicas y procedimientos de pan en municipios destacando una producción de pan dulce, representando el 92.9% de los medianos artesanos.
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Pan de Retalhuleu
Ingredientes
50 libras de Harina
1 libra de Polvo de hornear
1 libra de Azúcar
1 ½ libra de Sal
8 onzas de Levadura
8 onzas de Manteca vegetal
8 onzas de Margarina
10 Huevos
16 tazas de Agua
Preparación
Paso 1 : Para preparar los panes dulces, primero se deben pesar los ingredientes en una balanza.
Paso 2 : Luego, en una olla grande, se mezcla el azúcar, la sal, el agua y los huevos.
Paso 3 : Después, se agrega la harina y el polvo de hornear, y se mezcla bien.
Paso 4 : Se incorpora la levadura y se sigue mezclando hasta obtener una masa homogénea.
Paso 5 : A continuación, se deben dividir la masa en porciones y formar bolas, las cuales se dejarán reposar.
Paso 6 : Después, se barnizan con huevo, se decoran al gusto y se dejan crecer durante un tiempo determinado.
Paso 7 : Finalmente, se hornean los panes dulces a 175ºC durante 15 a 18 minutos.
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