Pan de elote guatemalteco

El pan de elote es un postre representativo de Guatemala. El maíz es el ingrediente principal que le da el gusto especial y exquisito.

Preparación: 2 horas

Porciones: 6

Ingredientes

500 gr de maíz cocido
1 cucharadita de esencia de vainilla
200 ml. de leche condensada
2 huevos
40 gr de mantequilla
200 gr de harina
Azúcar glass

Preparación

  1. Echas en el vaso de la batidora los huevos, la esencia de vainilla y la leche condensada. Bates bien hasta obtener una pasta homogénea.
  2. Añades el maíz desgranado y cocido y volver a batir.
  3. Añades la mantequilla y repites la operación hasta lograr una masa consistente y sin grumos.
  4. Añades la harina tamizada y vuelves a remover. Haces esto hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
  5. Precalientas el horno a 180º C, con calor por arriba y por abajo.
  6. Mientras se calienta, viertes la masa en un recipiente para horno.
  7. Horneas por aproximadamente 50 minutos.
  8. Para saber si está listo,  pinchas el pastel con un tenedor o palillo. Si  sale seco, lo sacas del horno.
  9. Por último, puedes decorar el pastel poniéndole un poco de azúcar glass por encima. También lo puedes servir con mermelada sobre su superficie.

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