El mole de plátano dulce es un postre típico de Guatemala, el cual lleva ingredientes extravagantes como el tomate y el chile, los cuales le dan un sabor único. Hoy tenemos esta receta práctica y sencilla de realizar para los amantes del plátano.
Se caracteriza por la combinación de sabores dulces y picantes, gracias a la presencia de elementos como el tomate y el chile.
¿Listos para preparar juntos esta exquisita receta?
Mole de plátano dulce
Ingredientes
12 Plátanos no muy maduros
120 gramos de Pepitoria
120 gramos de Ajonjolí
1 Chile pasa
1 Chile guaque
8 Tomates grandes
1 Rajita de canela
1 ½ libra de Chocolate
1 ½ libra de Azúcar aproximadamente
1 litro de Aceite
2 Champurradas
Ajonjolí
Preparación (versión sencilla)
Preparación
Paso 1 : Se recomienda comenzar cortando los plátanos a lo largo y luego freírlos en suficiente aceite hasta que estén dorados.
Paso 2 : Luego, se debe reservar en un recipiente aparte.
Paso 3 : En una sartén grande, se debe dorar la pepitoria y el ajonjolí, y posteriormente licuar esta mezcla y reservar.
Paso 4 : En la misma sartén, dorar el chile pasa, chile guaque, tomates, champurradas y canela.
Paso 5 : Una vez dorados, se deben licuar todos los ingredientes y luego colar la mezcla.
Paso 6 : En una olla, se debe freír el recado anterior y agregarle azúcar, chocolate y agua en la cantidad necesaria.
Paso 7 : Luego, este recado se debe agregar a los plátanos fritos y cocinar por unos minutos más.
Paso 8 : Para finalizar, se puede decorar con ajonjolí dorado y servir este plato lleno de sabores y aromas característicos.
