
El mole de plátano dulce es un postre típico de Guatemala, el cual lleva ingredientes extravagantes como el tomate y el chile, los cuales le dan un sabor único. Hoy tenemos esta receta práctica y sencilla de realizar para los amantes del plátano.
Se caracteriza por la combinación de sabores dulces y picantes, gracias a la presencia de elementos como el tomate y el chile.
¿Listos para preparar juntos esta exquisita receta?
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Pernil al horno de un sitio amigo.
Mole de plátano dulce
Ingredientes
12 Plátanos no muy maduros
120 gramos de Pepitoria
120 gramos de Ajonjolí
1 Chile pasa
1 Chile guaque
8 Tomates grandes
1 Rajita de canela
1 ½ libra de Chocolate
1 ½ libra de Azúcar aproximadamente
1 litro de Aceite
2 Champurradas
Ajonjolí
Preparación
Paso 1 : Se recomienda comenzar cortando los plátanos a lo largo y luego freírlos en suficiente aceite hasta que estén dorados.
Paso 2 : Luego, se debe reservar en un recipiente aparte.
Paso 3 : En una sartén grande, se debe dorar la pepitoria y el ajonjolí, y posteriormente licuar esta mezcla y reservar.
Paso 4 : En la misma sartén, dorar el chile pasa, chile guaque, tomates, champurradas y canela.
Paso 5 : Una vez dorados, se deben licuar todos los ingredientes y luego colar la mezcla.
Paso 6 : En una olla, se debe freír el recado anterior y agregarle azúcar, chocolate y agua en la cantidad necesaria.
Paso 7 : Luego, este recado se debe agregar a los plátanos fritos y cocinar por unos minutos más.
Paso 8 : Para finalizar, se puede decorar con ajonjolí dorado y servir este plato lleno de sabores y aromas característicos.
Paso 9 : ¡Qué aproveche!
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