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Mole de plátano dulce

Repostería

Es un postre típico de Guatemala, el cual lleva ingredientes extravagantes como el tomate y el chile, los cuales le dan un sabor único. Hoy tenemos esta receta práctica y sencilla de realizar para los amantes del plátano.

Preparación: 30 minutos

Porciones: 12

Ingredientes

12 plátanos no muy maduros
4 onzas de pepitoria
4 onzas de ajonjolí
1 chile pasa
1 chile guaque
8 tomates grandes
1 rajita de canela
1 ½ lb de chocolate
1 ½ lb de azúcar aproximadamente
1 litro de aceite
2 champurradas
Ajonjolí para decorar

Preparación

  1. Corte los plátanos a lo largo, freírlos en suficiente aceite y reserve en un recipiente
  2. Dore la pepitoria y el ajonjolí, licue y reserva, aparte también dorar el chile pasa y chile guaque, tomates, champurradas y canela. Licue todos los ingredientes y cuele
  3. Freír el recado anterior agregándole azúcar, el chocolate y agua necesaria
  4. Agregar este recado a los plátanos fritos. Decore con el ajonjolí dorado y sirva

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