Melcochas

La melcocha es un dulce de elaboración artesanal, constituido básicamente por miel de panela.

Preparación: 1 hora

Porciones: 6

Ingredientes

500 gr.de panela
1 taza de agua
1 taza de leche de coco
½ cucharadita de anís en grano

Preparación

  1. Llevar a fuego alto, en una olla, la panela, el agua y el anís. Cuando la panela se haya derretido y comience a espesar se agrega la leche de coco y se sigue revolviendo hasta que veamos la consistencia más espesa. En este momento comenzamos el punteo. Echamos un poco de la mezcla en agua fría y si mantiene la forma y se vuelve quebradiza está en su punto.
  2. Se vacía en una plancha engrasada. Esperamos un rato y apenas podamos manejarla, con las manos engrasadas, para que no se pegue, levantamos la melcocha.
  3. Comenzamos el estirado hasta que obtenga un color claro. Entonces, le damos la forma que queramos y la envolvemos en papel celofán o margarita. ¡Buen provecho!

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