Melcochas

La melcocha es un dulce de elaboración artesanal, constituido básicamente por miel de panela. Además de ser un postre popular en festividades y eventos especiales, las melcochas tienen un significado cultural profundo

Repostería
45 minutos
6 Porciones

Originarias de Guatemala, las melcochas son un dulce tradicional con una larga historia en la cultura guatemalteca.

Este delicioso manjar se caracteriza por su proceso artesanal y por estar hecho principalmente a base de miel de panela.

Ingredientes

500 gramos de Panela

1 taza de Agua

1 taza de Leche de coco

½ cucharilla de Anís en grano

Preparación

Paso 1 : Llevar a fuego alto, en una olla, la panela, el agua y el anís. Cuando la panela se haya derretido y comience a espesar se agrega la leche de coco y se sigue revolviendo hasta que veamos la consistencia más espesa.

Paso 2 : En este momento comenzamos el punteo. Echamos un poco de la mezcla en agua fría y si mantiene la forma y se vuelve quebradiza está en su punto.

Paso 3 : Se vacía en una plancha engrasada.

Paso 4 : Esperamos un rato y apenas podamos manejarla, con las manos engrasadas, para que no se pegue, levantamos la melcocha.

Paso 5 : Comenzamos el estirado hasta que obtenga un color claro.

Paso 6 : Entonces, le damos la forma que queramos y la envolvemos en papel celofán o margarita. ¡Buen provecho!