La melcocha es un dulce de elaboración artesanal, constituido básicamente por miel de panela. Además de ser un postre popular en festividades y eventos especiales, las melcochas tienen un significado cultural profundo
Originarias de Guatemala, las melcochas son un dulce tradicional con una larga historia en la cultura guatemalteca.
Este delicioso manjar se caracteriza por su proceso artesanal y por estar hecho principalmente a base de miel de panela.
Ingredientes
500 gramos de Panela
1 taza de Agua
1 taza de Leche de coco
½ cucharilla de Anís en grano
Preparación
Paso 1 : Se coloca la panela, el agua y el anís en una olla a fuego alto.
Paso 2 : Se revuelve hasta que la panela se derrita y comience a espesar.
Paso 3 : Se añade la leche de coco y se continúa revolviendo hasta obtener una consistencia más espesa.
Paso 4 : Para verificar la consistencia adecuada, se realiza el punteo.
Paso 5 : Se vierte un poco de la mezcla en agua fría; si mantiene la forma y se vuelve quebradiza, está en su punto.
Paso 6 : Luego, se vierte la mezcla en una plancha engrasada.
Paso 7 : Una vez que la melcocha esté un poco fría y pueda ser manipulada, se levanta con las manos engrasadas para evitar que se adhiera.
Paso 8 : Se procede a estirarla hasta que adquiera un color claro.
Paso 9 : Posteriormente, se da la forma deseada y se envuelve en papel celofán o margarina.
