Marquesote de Jutiapa

Receta del pan marquesote guatemalteco, una delicia típica de Guatemala, especialmente en el departamento de Jutiapa. Es un pan esponjoso con un sabor único.

Tradición en muchos hogares de Jutiapa es la elaboración del famoso pan marquesote guatemalteco, esponjoso y con un sabor único, cocinado en hornos de leña para darle un toque especial.

El modo artesanal es empleado por varios pobladores en todo el proceso de esta receta, quienes además creen que el estado de ánimo puede afectar la preparación, como cuando al batir el huevo, si estás enojado, se vuelve agua, o si alguien sudado se acerca mientras lo mezclan, el huevo no alcanza la consistencia deseada.

Marquesote de Jutiapa

Repostería
1 hora
Al horno
12 Porciones

Ingredientes

9 Huevos

2 tazas de Harina de arroz

1 taza de Azúcar

½ taza de Agua de canela

Gotitas de limón

Preparación

Paso 1 : Las claras de huevo se baten hasta lograr punto de nieve.

Paso 2 : Se agregan las yemas una por una mientras se continúa batiendo.

Paso 3 : Se añade la azúcar de a poco para lograr una mezcla homogénea.

Paso 4 : Luego se incorpora la harina de arroz y se mezcla bien.

Paso 5 : Se agregan unas gotitas de limón y posteriormente se añade el agua de canela en pequeñas cantidades.

Paso 6 : Los moldes se engrasan y se vierte la mezcla en ellos.

Paso 7 : Se hornea a 350 grados durante 25 a 30 minutos, o hasta que esté dorado y esponjoso.