El Marquesote, un delicioso bizcochuelo muy popular en Guatemala, es sumamente sencillo de preparar y ofrece una textura suave que deleita el paladar. Es ideal para disfrutar junto a un reconfortante chocolate caliente o un aromático café con leche.
Es un postre tradicional con raíces en la cocina colonial del país.
Su nombre proviene de la nobleza española, reflejando la elegancia y sencillez de este bizcochuelo.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Papas chorreadas de un sitio amigo.
Marquesote
Ingredientes
¼ taza de Fécula de maíz
½ taza de Harina
½ cucharilla de Polvo de hornear
4 Huevos
1 taza de Azúcar
1 cuchara de Ralladura de limón
4 cucharas de Mantequilla derretida
Azúcar glass
Preparación
Paso 1 : En primer lugar, en un tazón se debe cernir la harina, fécula de maíz y el polvo de hornear, y luego reservar.
Paso 2 : Luego, se deben batir las claras de huevo con la azúcar hasta obtener un punto de nieve consistente.
Paso 3 : En ese momento, se añaden las yemas una por una, junto con la ralladura de limón, incorporando en forma envolvente con una paleta los ingredientes del paso anterior.
Paso 4 : Es importante engrasar y enharinar el molde que se vaya a utilizar y posteriormente colocar la mezcla obtenida en él.
Paso 5 : Se hornea a 350°F por aproximadamente 15 minutos.
Paso 6 : Para finalizar, se decora cerniendo azúcar glass por encima del pastel antes de servir.
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